Keramička ploča za kuhanje ili ploče za kuhanje
Klasična električna peć s četiri crne, čelične ploče i modernom keramičkom pločom izgleda vrlo različito, ali dijeli isti princip grijanja.
Samo plinske peći (koje su također dostupne s keramičkim poklopcem ploče za kuhanje) i indukcijske peći imaju drugačiji princip grijanja.
Otporno grijanje
Električne peći temelje se na principu takozvanog otpornog grijanja. Ako električnu energiju provodite kroz vodič, električni otpor vodiča osigurava da se polako zagrijava. Što više struje prođete, to se više zagrijava vodič.
Ovaj se efekt pojačava postavljanjem vodiča jedan do drugog u prsten (zato su ploče za kuhanje okrugle). Uz to, vodič je često namotan (uvijen u spiralu poput opruge). Kao rezultat, postiže se najveća moguća duljina vodiča (a time i gustoća topline) u najmanjem prostoru.
Struja za peć
Budući da je potrebna vrlo velika električna snaga (oko 7,5 kW za uobičajeni štednjak s 4 ploče), električni štednjak uvijek je priključen na trofaznu izmjeničnu struju od 400 V.
propis
Temperatura grijaćeg elementa može se mijenjati povećanjem ili smanjenjem protoka struje kroz vodič. Veći protok struje znači veće temperature.
Međutim, ako se trenutni protok smanji, temperatura u ploči za kuhanje polako pada - za razliku od plinskih ili indukcijskih štednjaka. Električne peći stoga polako reagiraju samo kada su ringla ili ploča za kuhanje isključeni. Ostaje toplina dulje vrijeme.
Učinkovitost
Učinkovitost otpornog zagrijavanja nije osobito dobra. Postoje veliki gubici topline i prijenosa koji su znatno veći kod starih čeličnih ploča nego kod keramičkih ploča s vrlo glatkom površinom. Međutim, obojica pate od relativno niske učinkovitosti u stvaranju topline.
savjeti i trikovi
Preostala toplina električnog štednjaka također se može vješto iskoristiti za uštedu energije. Sveukupno, ovo malo smanjuje potrošnju energije električnog štednjaka.
