Postavke temperature
Mnogima je najveći problem s plinskim pećnicama ispravna temperatura, dok se s električnim pećnicama lako možete orijentirati na mature, s plinskim pećnicama postoje samo koraci. Nije uvijek jasno koja razina kojoj temperaturi odgovara.
Osim toga, ocjenjivanje može biti različito. Uz uobičajeni 8-stupanjski sustav za plinske peći, postoje i devetstupanjski sustavi ili plinske peći s taktom na najnižoj razini za niže temperature. U pravilu, većina plinskih peći doseže najmanje 140 ° C u prvom stupnju.
Donja toplina
Ono što mnogi često zaborave jest da plinske peći rade samo s donjom toplinom. Za razliku od električne peći, gdje je standardna postavka gornja i donja toplina, plinska peć se zagrijava samo odozdo.
To može dovesti do izgaranja kolača ili kruha na dnu dok su na vrhu još tijestasti. Sljedeće mjere mogu pomoći:
- Pečene proizvode nemojte gurati previše prema dolje u pećnici
- Kad god je to moguće, koristite listove žičane mreže (to omogućuje toplini da bolje cirkulira u pećnici i podiže se na vrh)
- Uvijek smanjite temperaturu u usporedbi s informacijama u receptima
- Smanjite temperaturu ubrzo nakon predgrijavanja na razinu 1 ili 2 ponekad može biti korisno (malo duže vrijeme pečenja, ali bez izgaranja)
- Da biste malo smanjili donju toplinu, možete upotrijebiti i drugu praznu ladicu
- uvijek provjerite 10-15 minuta prije vremena navedenog u receptu
- nakon otprilike polovice vremena pečenja okrenite tepsiju za 180 ° tako da jednaka toplina može djelovati sprijeda i straga (većina plinskih pećnica zagrijava stražnju stranu više od prednje strane blizu vrata)
Plehovi
Mnogi se kunu u tepsije izrađene od aluminija i limene ploče, drugi nemaju problema s uobičajenim crnim pladnjevima. Tehnički gledano, razlika u pečenju nije tako velika, ali možete pokušati promijeniti vrstu pladnjeva.
savjeti i trikovi
Ako želite peći kruh u plinskom štednjaku, najbolje je koristiti posudu za kruh, ovo najbolje uspijeva. Međutim, kora na vrhu uvijek je znatno manje smeđa nego na električnom štednjaku.
