Razlike između plinskih i električnih peći
Obje vrste uređaja imaju neke temeljne razlike. Oni se tiču:
- kontroliranost temperature
- zahtjevi za lonce
- troškovi energije za uređaje
- postavke prilikom pečenja
- dugovječnost
Podesiva temperatura
Ako se temperatura plinskog štednjaka spusti pomoću regulatora, plamen odmah reagira. Temperatura ploče za kuhanje istovremeno pada. Drugačije je s električnim štednjakom. Potrebno je neko vrijeme da promjena temperature utječe na ploču. Brze promjene temperature često su vrlo važne u zahtjevnom kuhanju kako ne bi ništa izgorjelo. Zato profesionalci uvijek koriste plinske peći.
Zahtjevi za lonce
Da bi se osigurao dobar prijenos topline, dno posude na električnom štednjaku mora biti ravnomjerno ravno. To ne igra tako veliku ulogu s plinskim štednjakom.
S druge strane, toplina može biti problematična kod plinskih peći: ona se podiže na bok lonca i često može dovesti do toga da se ručke posude jako zagriju ili čak oštete (ako ručke nisu otporne na toplinu).
Uz moderne plinske peći s keramičkom pločom (postoje i plinske peći i peći na drva s keramičkom pločom), dno lonaca također mora biti potpuno ravno, čisto i neoštećeno.
Troškovi energije za uređaje
Troškovi energije za plin i električnu energiju vrlo su različiti. Jedan kWh plina košta samo četvrtinu ili petinu kWh električne energije. Sukladno tome, troškovi energije za električni štednjak i do četiri su puta veći. Razlika se stavlja u perspektivu ako zaostalu toplinu u električnom štednjaku koristite posebno za kuhanje ili ako koristite štednjak s električnom energijom koji štedi energiju.
Postavke prilikom pečenja
Ako se s plinskim štednjakom koristi i pećnica na plinski pogon, u većini slučajeva ne može se odabrati temperatura ispod 150 ° C. Samo nekoliko uređaja omogućuje satima temperature od oko 75 ° C. Održavanje hrane na toplom ili vrlo sporo prženje na niskim temperaturama u pećnici moguće je samo s električnim štednjakom.
dugovječnost
Plinske peći su vrlo izdržljive i robusne. Usporedno jednostavna tehnologija znači da teško da postoji šteta. Jedini stvarni istrošeni dijelovi su iglice za paljenje, koje se obično moraju zamijeniti nakon 10-15 godina. Međutim, troškovi su vrlo niski, cijena materijala je oko 20-25 EUR.
S druge strane, visokotehnološke električne peći često su znatno osjetljivije na kvarove, moderni uređaji uglavnom imaju kraći radni vijek.
savjeti i trikovi
Ako ne želite bez pečenja na niskim temperaturama, možete koristiti i kombinaciju plinskog štednjaka i električne pećnice - takvi uređaji dostupni su i u trgovinama.
