Kako banane reagiraju u hladnjaku?
Svatko tko je svoje banane ikad stavio u hladnjak, primijetit će da na ledenim temperaturama potamne brže nego inače. Hladnoća stimulira enzim polifenol oksidazu, koji kožu crni.
Ovo je drugačiji proces od normalnog starenja! Banane pocrnjele od hladnoće izgledaju kao da više nisu jestive. Ali pulpa ostaje svježa dulje nego kad se čuva na toplom mjestu.
Nažalost, tamna boja ohlađenih banana plaši mnoge ljude, jer uostalom i oči jedu s njima. Međutim, postoji jednostavan način da voće zadrži apetitnu žutu boju u hladnjaku!
Tako banane duže ostaju žute u hladnjaku!
Kako biste svoje banane dugo održavali svježima, a pritom se ne odričete lijepe žute boje, jednostavno postupite na sljedeći način:
- Spakirajte banane u plastičnu vrećicu.
- Zamotane banane stavite u pretinac za povrće hladnjaka: ovdje nije tako hladno.
- Banane nemojte čuvati u hladnjaku duže od uobičajenog.
- Izvadite voće iz hladnjaka prije nego što pojedete, jer hladne banane nisu ukusne za sve.
To su važne točke koje morate imati na umu prilikom spremanja banana
Nema ništa poput stalno imati ukusne banane kod kuće! Ali tko želi cijelo vrijeme ići u kupovinu kako bi svakodnevno dobivao svježe zalihe? Ako obratite pažnju na nekoliko stvari prilikom skladištenja banana, možete kupiti cijelu seriju odjednom:
- Umjesto da banane čuvate u hladnjaku, smeđu peteljku jednostavno omotajte prozirnom folijom ili vrećicom za zamrzavanje, tako će voće dulje ostati svježe.
- Nezrele banane uopće ne spadaju u hladnjak, jer to zaustavlja proces zrenja. Pustite da vaše voće prvo sazrije na sobnoj temperaturi.
- Banane nemojte čuvati u neposrednoj blizini jabuka jer one oslobađaju etilen zbog čega se banane brže kvare.
savjeti i trikovi
Neki stručnjaci za banane predlažu jednostavno ljuštenje pocrnjele kore banana pohranjenih u hladnjaku i stavljanje pulpe u dobro zatvorenu kutiju. Nakon toga, jestiva unutrašnjost banana potrajat će još nekoliko dana.
