Klasični blokovi noževa
Noževi žive od svoje oštrine i svatko tko je ikada koristio stvarno savršeno naoštreni nož više nikada ne bi želio bez ove kvalitete primjene. Utoliko je zapanjujuće koliko domaćinstava obraća relativno malo pažnje ispravnom i pažljivom skladištenju. Izbor je uglavnom ograničen na pretinac za ladice ili blok noževa.
Blok noževa, koji se često kupuje zajedno s setom noževa, može poslužiti kao idealno mjesto za odlaganje samo ako oštrice noža slobodno plutaju. Nož se mora držati za osovinu drške. Lopatice postavljene na šiljak opterećuju se barem u točki, a obično i nagibnim pokretima na cijevi oštrice. Osim zatvorenih blokova noževa, dostupni su i otvoreni viseći uređaji. U njima noževi "vise" u šupljini. Važno je pažljivo umetnuti nož ne dopuštajući da se oštrica vuče po rubu utora.
Četkica blokova noževa
Blokovi četkica daljnji su razvoj klasičnog bloka noževa. Slično staklenim umivaonicima u gastronomiji, plastične četke raspoređene su u unutrašnjosti kućišta bloka. Ovdje se noževi mogu umetnuti po želji, iako se ne smiju dodirivati.
Magnetski držač noža
Najjednostavniji oblik magnetskih držača za noževe su zidne trake na koje su noževi pričvršćeni svojim reznim rubovima paralelno jedan s drugim. Magnetske daske noža elegantnije su i nježnije prema nožu. Obično mogu smjestiti do pet noževa, samostojećih ili pričvršćenih na zid. Drvena površina nije samo vizualno atraktivna, već i štiti oštrice ako su pričvršćene malo pomaknuto.
Kućišta, torbe i umetci
Za posebno visokokvalitetne noževe preporučuju se koferi ili vrećice od kože ili filca. Druga alternativa su umetci ladica s prorezima, u koje je svaki nož pojedinačno umetnut u utor za držač oštrice. Sve pomoćne strukture za čuvanje noževa dostupne su u drvu, plastici i bambusu.
savjeti i trikovi
Najbolje spremište neće biti od koristi ako tijekom upotrebe ne zaštitite noževe od oštećenja oštrice. Ako ionako nećete koristiti dasku za rezanje, pobrinite se da je na sigurnom mjestu postavite dok se priprema hrana, na koju nož ili noževi mogu biti nadohvat ruke.
