Održavati tijekom svakodnevne uporabe
Naravno, postoje neka osnovna ponašanja koja su uključena u pravilnu njegu noža. Ovo uključuje:
- Očistiti nakon upotrebe
- Nakon uporabe osušiti
- Koristite popustljive rezne podloge poput drveta i plastike
- Čuvati na suhom mjestu
- Zaštitite rezni rub od oštećenja naletavanjem na njega ili udaranjem
- Oštre noževe čuvajte pojedinačno
- Odmah uklonite hrđu s korodiranih oštrica
Čišćenje je potrebno što je brže moguće
Odgovarajuća njega noževa svih vrsta uključuje što brže ostavljanje u prljavom stanju. Mnoge tvari koje slijeću na oštrice noža trajno napadaju metal. Stoga nož uvijek treba očistiti ubrzo nakon upotrebe.
U slučaju pokretnog noža s mehanizmom kao što je sklopivi ili džepni nož, održavanje uključuje čišćenje cijele konstrukcije. Osušene smole nakon dužeg vremena sve je teže ukloniti. Ako se nož neće koristiti dulje vrijeme, lagano podmazivanje uljem oštrice pomoći će spriječiti oštećenje stajanja.
Postojeće poliranje i uklanjanje neravnina
Čak i ako je poliranje noža iz estetskih razloga nebitno, preporučuje se povremeno poliranje. Održava sposobnost klizanja površine oštrice kroz dublji materijal za rezanje i sprječava da se lagane ogrebotine "usitne".
Vrlo je važno i često se zaboravlja nakon oštrenja noža uklanjanje neizbježne brusne glodalice. Inače, posebno nakon oštrenja kuhinjskog noža, metalni iver završava u hrani. Također osiguravaju brže otupljivanje oštrica.
Nikad u perilici posuđa
Zapravo je točno za sve vrste noževa da im nije mjesto u perilici posuđa. Ako se uopće, noževi za jelo mogu očistiti u stroju bez ikakvih posebnih zahtjeva za oštrinom. Noževi za odrezak i ribu, kao i svi ostali noževi, nikada ne bi smjeli završiti u perilici posuđa. To se u potpunosti odnosi i na noževe izrađene od srebrnog pribora za jelo.
savjeti i trikovi
Noževi vole meka, plutajuća i nekontaktna mjesta. Prikladna mjesta za odlaganje su ladice obložene baršunom s rampama za oštrice, blokovima noževa i magnetskim trakama.
