Koristite posebna ulja za oštrice
Općenito, nije preporučljivo koristiti sva uobičajena ulja za kućanstvo, poput maslinovih ili drugih jestivih ulja za noževe. Sadrže kiselinu i mogu ostaviti smolasti ostatak. Dostupna je široka paleta ulja za noževe koja su sigurna za hranu. Ako je oštrica noža izrađena od ugljičnog čelika otpornog na koroziju, treba je podmazati nakon svakog čišćenja i sušenja radi preventivne njege.
Pri odabiru pravog ulja za nož glavnu ulogu igra osobni ukus i osjetljivost na miris. Najtipičniji i najpopularniji predstavnici među uljima sigurnim za hranu su:
- Ulje kamelije
- Ballestol
- Ulje za više alata tvrtke Victorinox
Prodiruća ulja WD40 i Caramba nisu sigurna za hranu.
Sva ulja imaju karakterističan miris koji treba probati. Prodiruća ulja posebno se preporučuju kad se pokretni dijelovi noža već duže vrijeme ne održavaju. Ulje kamelije i ulje s više alata iz Victorinoxa imaju manje "metalni" miris od Ballestola.
Održavati mehanizam okretanja
Održavanje džepnog noža uključuje redovito podmazivanje pokretnih dijelova. Budući da je većina noževa izrađena od nehrđajućeg čelika, glavno je održati sposobnost klizanja i pokretljivost mišićno-koštanog sustava.
Nakon svakog čišćenja obično su dovoljne dvije kapi za podmazivanje džepnog noža u mehanizmu za uvijanje. Pri čišćenju je važno biti što bez prašine. Preostale čestice pijeska i prašine, zajedno s uljem, brzo stvaraju podmazujući film koji ometa kretanje sklopivog mehanizma.
Osigurajte kompatibilnost hrane
Na primjer, štrcaljke poput onih dostupnih u bilo kojoj ljekarni korisne su za precizno uvođenje ulja. U slučaju parafina, teflona, silikona i prodora ulja, mora se provjeriti sigurnost hrane i, u slučaju sumnje, ne smije se koristiti na noževima koji dolaze u kontakt s hranom. S ovim sastojcima često se dobivaju masti iz pištolja.
savjeti i trikovi
S prodornim uljima pobrinite se da pužu samo tamo gdje trebaju. Nevjerojatna kretanja i učinkovitost WD40 i Carambe također mogu brzo olabaviti pričvrsne vijke školjki ručke u slučaju predoziranja.
