Tamne staklene boce su idealne
Mnoga visokokvalitetna maslinova ulja proizvođači pune u limenke. To jamči tamno i otporno na udarce skladište. Uobičajene količine su pet, deset, 15 i dvadeset litara. Za upotrebu preporučujemo pretakanje u serijama između pola i pune litre.
Čak i ako se maslinovo ulje nudi u prodaji u plastičnim bocama, staklenim bocama uvijek treba dati prednost prilikom kasnijeg punjenja. Budući da maslinovo ulje cijeni tamno skladište, boce odgovarajuće boje su idealne. Ako se koriste prozirne staklene boce, malo mjesta treba doći do mjesta skladištenja. Nepropusna pluta služi kao sigurno zatvaranje i istodobno je ljepša i tehnički prikladnija od navojne kape.
Koristan postupak za održavanje kvalitete ulja
Osim svjetlosti, kisik je prirodni "neprijatelj" maslinovog ulja. Prilikom prijenosa kanistera stvara se više prostora. Ako spremnik ima mlaznicu za punjenje, dovod zraka, a time i kisika smanjuje se. Nezasićene masne kiseline sadržane u maslinovom ulju s vremenom reagiraju s kisikom i čine ulje užeglim.
Sljedeći čimbenici pri pretakanju smanjuju rizik i povećavaju vijek trajanja:
- Podijelite cjelokupni sadržaj spremnika u manje staklene boce
- Staklene boce hermetički zatvorite
- Napunite samo prethodno sterilizirane staklene boce
- Napunite svaku bocu što je više moguće (oko jedan centimetar pod ključem)
- Napunite i zatvorite staklene boce na podrumu ili na sobnoj temperaturi
- Jedna godina se smatra orijentacijskim razdobljem za potrošnju serije
- Na bocu ili na dno boce nalijepite naljepnicu s datumom prijenosa i vrstom ulja
- Prilikom punjenja uvijek pripazite na čistoću vrste i ne miješajte novo ulje sa starim ostacima.
- Idealna temperatura za čuvanje kanistara i boca je 16 do 18 Celzijevih stupnjeva
savjeti i trikovi
Ako na dnu kanistera naiđete na oblak, trebali biste ovaj ostatak prenijeti pojedinačno ili ga potrošiti. Naoblaka i mliječni izgled ne utječu na kvalitetu ulja, ali su estetski uznemirujući.
