Trajnost ograničava veličinu
Ako kaskader skoči kroz stakleno staklo ili mu navuče kriglu s pivom preko glave, to je imitacija čaše. Prokuhane i ohlađene šećerne vodene otopine mogu se "sipati" u najrazličitije oblike. Međutim, niža stabilnost i brža tendencija pucanja, što je povoljno za motive prikaza i zaštitu od ozljeda, ograničavaju veličinu imitacija.
Velike, navodne prozorske staklene ploče stabilne su samo i mogu se proizvesti do dijagonalne dimenzije od oko dvadeset centimetara. To je dovoljno za upotrebu u medenjacima. Šećerna čaša ima dodatnu prednost što je jestiva. Kad to radite sami, efekti boje i prozirnosti mogu se stvoriti i jestivim sastojcima.
Plijesni i sredstva za oslobađanje
Kada sami izrađujete staklo za šećer, kao polazni materijal proizvodi se viskozna šećerna voda. Tada se ta masa može rasporediti u kalupe ili na ravne površine. Da bi se predmet šećernog stakla mogao ukloniti iz kalupa nakon što se stvrdnuo, a da se ne lijepi, potrebna je upotreba sredstva za otpuštanje koje djeluje poput katalizatora. Moguća sredstva za zaštitu hrane, a time i jestiva, su:
- Papir za pergament
- Sprej za otpuštanje pečenja
- Papir za pečenje
- Biljna mast
- Neotvrdnuta kokosova masnoća
Općenito, mora se isprobati može li se očvrslo staklo od šećera ukloniti bez ostataka.
Boje i prozirnost
Najlakši način utjecaja na boju šećerne čaše pruža sam šećer. Smeđi ili bijeli šećer dovodi do odgovarajuće boje i miješanjem se može nijansirati. Za postizanje drugih boja mogu se koristiti takozvani fondanti ili nekristalizirajuće boje za hranu.
Ovisno o tvrdoći, voda sa sobom donosi i vapno Što jasnije bude čaša šećera, to bi trebalo nastati manje mliječne oblačnosti. Destilirana voda stvara najveću prozirnost. Alternativno, prilikom izrade kristalno bistrih predmeta od šećernog stakla može se koristiti i flaširana voda čiji je popis sastojaka što je moguće niži.
savjeti i trikovi
Da biste postigli posebne i sigurne učinke i boje, sigurne za hranu, u pekarnicama i slastičarnicama naći ćete mnoštvo pomagala.
