Procijenite potrebu za mljevenjem
Budući da oštrenje i oštrenje noža za blanjanje u specijaliziranim tvrtkama nije jako skupo i dugotrajno, rijetko ga je vrijedno izoštriti za uobičajenu upotrebu u kućanstvu. Uz redovite radove na blanjanju i, ako je potrebno, čestu upotrebu ostalih alata s oštricama, vrijedi kupiti mokri stroj za brušenje.
U principu, oštrenje s dvije veličine zrna na električnoj mokroj brusilici dovoljno je da noževi za blanjanje ponovno budu spremni. Poseban uređaj za brušenje omogućuje stezanje noža za blanjanje u željenom broju stupnjeva. Postoje odvojeni uređaji za noževe za blanjanje i univerzalno primjenjivije inačice u kojima se mogu pričvrstiti i druge ravne oštrice.
Kako bi se stvorilo savršeno brušenje koje omogućuje oštrinu britve na nožu za blanjanje, preporučuje se drugi korak finog brušenja na japanskom vodenom kamenju. To pak zahtijeva pomagalo za brušenje koje omogućuje potreban i precizan kut brušenja.
Upute o postupanju s oštrim nožem za blanjanje
- Brusne ploče od 800 i 4000 zrna
- Japanski vodeni kamen 800 i 8000 pijeska
- Stroj za mokro brušenje poput B. Tormek
- Uređaj za brušenje noževa za blanjanje ili
- Univerzalni uređaj za brušenje
- Pomoć za brušenje na kotačima poput Richarda Kella
1. Uklonite nož za blanjanje
U potpunosti demontirajte nož za blanjanje i uklonite sve nosače, vijke i ostale dijelove dok glatko glačalo ne držite u ruci.
2. Oboji kosine
Oboji kosiće, tj. Kosiće na oštrici koja se brusi, s obje strane crnom flomasterom. To će vam kasnije pokazati jeste li ravnomjerno "uhvatili" cijeli tok oštrice.
3. Stegnite i poravnajte
Stegnite nož za blanjanje u skladu s dizajnom uređaja za brušenje. Prava postavka stupnja ovisi o predoštrenju noža za blanjanje, ali obično iznosi 25 stupnjeva.
4. Napunite spremnik za vodu
Prije upotrebe napunite spremnik za vodu vašeg mokrog brusilice što je prije moguće.
5. Prethodno brušenje
Prvo pokrenite stroj i izbrusite grublji pijesak (800). Kad se boja flomastera ravnomjerno istroši, obnavljajte boju i pijesak sa 4000 zrna.
6. Pripremite vodene kamence
Pripremite japansko vodeno kamenje prema uputama za uporabu. Pazite da imate neklizajuću površinu. Primjerice, stražnja strana automobilske prostirke dobro funkcionira.
7. Učvrstite nož u pomoć za brušenje
Učvrstite nož za blanjanje u pomoćno sredstvo za oštrenje i postavite kut za oko pet stupnjeva veći od kuta mokre brusilice.
8. Fino oštrenje
Poravnajte ravninu noža za blanjanje ravnomjerno, prvo preko 800, a zatim preko 8000 kamena.
savjeti i trikovi
Nakon brušenja, ne zaboravite isprazniti spremnik za vodu na stroju za mokro brušenje. Ako voda ostane u spremniku, brusni kotači će usisati i razviti neravnotežu.
