Doznajte više o priboru za kuhanje od lijevanog željeza
Lijevano željezo je čisto, lijevano željezo koje može zahrđati. Međutim, ako površina ne dođe u kontakt s vodom i zrakom, sprječava se korozija.
Stoga je važno da se na željezu stvori trajni zaštitni sloj koji materijal zaštićuje izvana. Ovaj film koji leži na površini djeluje i kao neka vrsta neprianjajućeg sloja, tako da se rijetko koja hrana lijepi u dobro održavanu posudu od lijevanog željeza.
Spomenuti zaštitni sloj na woku, pržionici i tavi sastoji se uglavnom od ulja za kuhanje, ali također dijelom sadrži sol i ostale ostatke od prženja i kuhanja. U najboljem je slučaju vizualno uočljiva kao ujednačena, crna patina.
Najvažnije pravilo: Ne oštećujte patinu prilikom čišćenja!
Budući da se navedena patina, koja nastaje tijekom početnog kuhanja i koja se vremenom dalje razvija, sastoji uglavnom od masti, ne bi trebala doći u kontakt s sredstvom za odmašćivanje.
Stoga su, naravno, deterdžent i perilica posuđa tabu, inače ćete zapravo izazvati hrđu. Nježno čišćenje od lijevanog željeza izgleda ovako:
- Ako je moguće, samo obrišite unutarnju površinu suhom.
- Ako je potrebno, tavu, wok ili pržionicu isperite toplom vodom.
- Tvrdoglave mrlje mogu se ukloniti brisanjem uljem i soli.
- Kratko namakanje u toploj vodi dopušteno je, ali strogo ograničite ovaj postupak.
- Temeljito osušite cijelu površinu.
- Nakon čišćenja, pažljivo podmažite svoje lijevano željezo, bilo uljem za kuhanje, bilo na staromodni način, koricom slanine.
savjeti i trikovi
Ako vaše lijevano željezo već počinje hrđati, nemojte se bojati ribati proizvode korozije čeličnom vunom. Međutim, kasnije ćete morati ponovno izgorjeti tavu ili wok, tako da se stvori novi zaštitni sloj.
