Željezo i magnetizam
Da bi željezni obradak ili lonac zapravo bio magnetski, svi atomi u materijalu moraju biti usmjereni u istom smjeru. To je često slučaj s valjanim čelikom. Međutim, kod lijevanog željeza nema polarizirane mase koja se može poravnati.
Atomi u lijevanom željezu ne slažu se ravnomjerno, a materijal zbog ovog poremećaja, da tako kažem, ne tvori polove. To je jedan od razloga zašto se obradak od lijevanog željeza lakše lomi i ima prilično lomljivu strukturu koju je također teže zavariti.
Kuhanje s lijevanim željezom
Budući da lijevano željezo nije magnetsko, s njim ne možete ništa raditi na indukcijskoj ploči za kuhanje. Lonac bi ostao hladan da je u potpunosti izrađen od lijevanog željeza. No budući da su lonci vrlo popularni, proizvođači su odgovorili na želje kupaca. Zbog toga je jezgra od magnetskog čelika sada obično ugrađena u visokokvalitetno posuđe od lijevanog željeza.
Na taj se način u potpunosti zadržavaju pozitivna svojstva grube površine za hranu unutar posude, ali lonac se i dalje može koristiti na bilo kojoj indukcijskoj ploči zbog željezne jezgre.
Magnetska ploča
Mnogi korisnici koji su kupili indukcijski štednjak tek su kasno shvatili da više ne mogu gotovo u potpunosti koristiti svoje lonce. Kako ne bi svi lonci morali propasti, programeri za kuhinje i posuđe razvili su praktične magnetske ploče. Ove okrugle tanke ploče postavljaju se između lonca i peći. Kao rezultat toga, toplina se praktički prenosi kroz ovaj međusloj.
savjeti i trikovi
Kada kupujete novo posuđe od lijevanog željeza, obratite pažnju na jezgru dna. Čak i ako još nemate indukcijsko kuhalo, za budućnost ćete biti opremljeni pravim loncem i nećete morati u potpunosti zamijeniti sve lonce.
