Aluminijska folija - problematična s kiselinama i solima
Sva hrana koja sadrži kiseline ili soli reagira s aluminijskom folijom. Čak i izrezana jabuka može pojesti rupu na aluminijskoj foliji. Problem nije rupa, već okus aluminijske folije. Previše aluminija može predstavljati opasnost po zdravlje. Dakle, ako biste jeli nešto što je bilo natopljeno aluminijskom folijom, količina bi gotovo sigurno bila premašena.
- Aluminijska folija ne propušta kisik
- Nikada nemojte umatati kiselu ili slanu hranu u aluminijsku foliju
- može biti problematično prilikom smrzavanja
Papir za kruh ili prozirna folija kao srednji sloj
Ako hranu koja je blago slana ili kisela želite zamrznuti aluminijskom folijom, jer je pomalo glomazna, između njih stavite nekoliko slojeva prozirne folije ili sendvič papira. Na taj način sprječavate izravan kontakt s hranom koja nepovoljno reagira s aluminijskom folijom.
Prozirna folija - nije baš robusna
Prozirna folija je često bolja od aluminijske folije, posebno za nareske i sitnice koje želite nekoliko dana čuvati u hladnjaku. Prozirna folija teško je pogodna za zamrzavanje jer je pretanka. Osim toga, film se ne drži zajedno na mrazu. Svi znamo jeftinu prozirnu foliju koja se ne može pravilno pričvrstiti i odjenuti. Film se još gore drži na hladnoći.
- Prozirna folija ne sadrži plastifikatore
- Kisik može ući u hranu kroz foliju
- odbijaju se mikrobiološki napadi na hranu
- teško pogodan za smrzavanje
savjeti i trikovi
Teško se snalazite u kućanstvu samo s prozirnom folijom i aluminijskom folijom. Neće raditi bez nekih spremnika za skladištenje hrane. Pri kupnji pripazite na kvalitetu plastičnih staklenki. Limenke trebaju biti označene PP ili PE kako bi bile prikladne za hranu. Neki jeftini primjerci s Dalekog istoka nemaju ovu oznaku i sadrže previše plastifikatora koji bi mogli ući u hranu.
