Odakle dolazi filter za kavu?
Melitta čini kavu užitkom - i to već više od 100 godina. Filtar za kavu i njegov držač patentirala je 1907. godine Melitta Bentz iz Dresdena. Prije toga su se kao filtri koristili blot papir ili pamučne krpe koji su bili izrezani. Više o povijesti vrećica filtera za kavu pročitajte ovdje.
Filtar za papir ili trajni filter?
Većina ljudi koristi papirnate filtre. Papirni filtri su jeftini, jednostavni za upotrebu i većina ih je onima koji piju kavu higijenskiji od trajnih filtara. U stvarnosti, trajni filtri nisu ništa manje higijenski od papirnatih - uostalom, redovito se čiste, a potpuno automati za kavu također rade s trajnim metalnim filtrima.
Trajni filtri imaju prednost u tome što se - kao što i samo ime govori - mogu trajno koristiti, pa stoga nema troškova za papirnate filtre. Da biste to učinili, trajni filtar se mora isprati nakon svake upotrebe i temeljito očistiti jednom tjedno. Stalni proizvođači filtra oglašavaju da nema ispiranja ljepila ili okusa papira, ali korisnici filtra papira prijavljuju neugodan okus uzrokovan trajnim metalnim filtrom.
Smanjenje otpada moglo bi govoriti o trajnom filtru. No budući da su gotovo svi papirnati filtri biološki razgradivi, a time i organski otpad, ovaj je argument teško relevantan.
Mnogi aparati za kavu imaju stalni filtar - uglavnom izrađen od plastike. Samo probajte ako vam ponestane papirnatih filtara i sami odlučite što vam se više sviđa!
Porculanski filter
Porculanski filtar je praktički cjeloviti aparat za kavu, jer se keramičkim filterom ručno upravlja: stavlja se na šalicu za kavu, opremljen filtrom za kavu i prelijeva vrućom vodom. To vam štedi električnu energiju i troškove kupnje, jer je keramički filtar malo jeftiniji od jednostavnog filtra aparata za kavu s deset do dvadeset eura. Također ga možete koristiti za kuhanje nekoliko šalica kave, pod uvjetom da imate vrč u kojem se nalazi taj broj šalica i na koji stane porculanski filter.
Veličine filtra za kavu
Vrećice s filtrom za kavu dostupne su u različitim veličinama, koje su označene "1 x 4" ili "4" ili "101". Oznaka "1 x 4" i "4" znači istu veličinu, ali serija 100 sama je po sebi veličina. Dakle, veličina 102 ne odgovara 1 x 2! Većina filtrirnih aparata za kavu koristi veličinu 1 x 4. Ovdje pročitajte odakle dolazi ova oznaka i što još trebate znati o veličinama.
Pravi prah za kavu za filter za kavu
Za savršeno aromatičnu kavu nije presudan samo filter za kavu već i kava u prahu. Ovdje su važne dvije komponente: mješavina kave i mljevenje.
Mješavina kave
Smjesa se sastoji od različitih komponenata: zrna kave, zemlje podrijetla i pečenja.
Zrno kave
U Europi se više kave
pije iz zrna kave Arabica nego iz zrna kave Robusta . Širom svijeta zasađeno je 70% biljaka Arabica i samo 30% robuste. Zrna kave Arabica uglavnom dolaze iz Srednje ili Južne Amerike, dok Robusta dolazi iz Azije. Zrna se razlikuju po okusu i sadržaju kofeina: Robusta može imati 2 do 4,5 posto sadržaja kofeina više nego dvostruko više od zrna kave Arabica s 1,1 do 1,7 posto. Uz to, Robusta je gorkog i zemljanijeg okusa, dok zrna kave Arabica obično imaju malo više voća.
Zemlja podrijetla
Rijetki kupci kave obraćaju pažnju na zemlju porijekla kave. Razliku između kave s Kostarike i Meksika također je stvarno teško reći. Napokon, to je ista vrsta kave. Međutim, visina na kojoj se uzgaja kava utječe na okus: što više raste biljka kave, sporije raste i sadrži više kofeina u vrijeme berbe.
Čak i biljke koje okružuju biljku kave utječu na okus. Nažalost, ovo se ne može uzeti iz pakiranja u supermarketu.
Pečenka
Razlika u prženju može se osjetiti čak i za one koji ne piju kavu: što su zrna kave pržena, to su tamnija i aromatičnija, ali i gorkastog okusa. Većina ljubitelja kave preferira srednje pečeno.
Mljevenje
Za okus kave nisu presudna samo zrna kave, već i mljevenje tih zrna kave. Točan stupanj mljevenja ovisi o tome koliko dugo voda dolazi u kontakt s prahom. Ako dolazi u kontakt s kavom u prahu samo 20 do 30 sekundi, kao što je primjerice espresso aparat, kava u prahu mora biti vrlo fino mljevena kako bi voda u kratkom vremenu mogla upiti dovoljnu aromu. Za aparat za filtriranje kave preporučuje se srednje mljevenje (4 do 5) jer je kava u prahu u kontaktu s vodom oko tri minute.
savjeti i trikovi
Prije uporabe navlažite filtar za kavu. Na taj način se bolje uklapa u držač i garantira da neće imati okus papira.
