priča
Prvi perkolator za kavu vjerojatno je izumio između 1810. i 1814. godine engleski izumitelj i eksperimentalni fizičar Benjamin Thomson. Kaže se da je prvu posudu za kavu s unutarnjim cilindrom sagradio pariški limar 1819. godine. Od tada je načelo nekoliko puta mijenjano, dorađivano i mijenjano. Stoga danas postoji mnogo različitih dizajna, ali svi se temelje na istom principu.
Kako djeluje perkolator?
Najvažniji element perkolatora, koji je zajednički svim varijacijama, je vodovodna cijev koja vodi vodu odozdo prema gore, gdje se prolazi kroz filtar s kavom (bilo kad se penje ili spušta). Svi filtri su napunjeni vodom i imaju filtar koji sadrži kavu u prahu. Perkolator je zatim izložen izvoru topline: za to su prikladni plinski štednjak, električni štednjak ili štednjak za kampiranje. Toplina uzrokuje da se voda diže do vrha cijevi, prolazi kroz prah kave, a zatim pada natrag u donju posudu ili prolazi u zasebni dio. Kad voda padne natrag u donji dio lonca, jačina kave može se mijenjati po želji: što duže kava kuha,što češće voda prolazi kroz prah kave i kava postaje jača.
Drugi princip, poznat i kao lonac za espresso, je češći.
Lonac za espresso
Lonac za espresso podijeljen je na tri dijela koja se mogu rastaviti: Donji dio se puni vodom, zatim metalni filtar koji se puni kavom u prahu, a na kraju se na njega navije gornji dio u obliku lonca. Kada se vrč zagrije, voda istječe kroz cijev, kroz prah kave, a zatim mjehuriće u gornji dio vrča. Nakon što prođe sva voda, vrč se mora ukloniti sa štednjaka.
savjeti i trikovi
Vrč očistite mekom krpom i bez deterdženta kako ne biste pokvarili okus kave. Osobito trebate oprezno prati posudu za espresso izrađenu od aluminija kako ne biste ogrebali materijal.
