Mineralna voda
Mineralna voda dobiva se iz prirodnih mineralnih izvora. Za razliku od vode iz slavine, uredba o pitkoj vodi ne odnosi se na mineralnu vodu, već o uredbi o mineralnoj i stolnoj vodi (Min / TafelWV).
Uredba se temelji na EU direktivi (2009/54 / EC). Njihove odredbe uvijek imaju prednost nad nacionalnim pravom.
Smjernice za ispitivanje u Pravilniku o mineralnoj i stolnoj vodi strože su s obzirom na mikrobiološku kontaminaciju nego u Pravilniku o pitkoj vodi. Prirodni sastav vode smije se samo malo mijenjati.
Službeni pregled izvora neophodan je za mineralnu vodu. Samo mineralna voda iz službeno provjerenih izvora može se deklarirati kao "prirodna mineralna voda" u skladu s važećim zahtjevima za označavanje, izvor mora biti naveden. Uz to se mora dati i ekstrakt sadržaja minerala u vodi.
Prema sadržaju minerala mogu se odrediti tri vrste mineralne vode:
- Sulfatne mineralne vode
- Kloridne mineralne vode
- Vodikovodične karbonatne mineralne vode
Međutim, ova klasifikacija ne znači ocjenjivanje kvalitete vode, već samo različite sadržaje minerala. Trenutno je u Njemačkoj službeno odobreno oko 800 izvora.
Ljekovite vode zauzimaju poseban položaj među prirodnim mineralnim vodama. Međutim, u Njemačkoj oni ne potpadaju pod Pravilnik o mineralnoj i stolnoj vodi, već pod Zakon o lijekovima, budući da se smatraju lijekovima.
Stolna voda
Za razliku od prirodne mineralne vode, stolna se voda može miješati iz različitih vrsta vode. Nema posebno visok udio minerala, ali mora udovoljavati propisima o pitkoj vodi.
Strože smjernice u mikrobiološkom području primjenjuju se na flaširanje nego na vodu iz slavine.
U osnovi, stolna voda nije ništa kvalitetnija od vode iz slavine.
U mnogim se slučajevima stolna voda iz nekoliko različitih vrsta vode pomiješa, a zatim potpuno desalinizira. Nakon desalinizacije - tj. Uklanjanja svih prisutnih minerala - dodaje se ponovno točno definirana količina minerala. To osigurava ujednačen okus vode u cijeloj Njemačkoj, bez obzira na izvore koji se koriste za punjenje.
Kada se voda potpuno demineralizira, samo se soli uklanjaju sustavima za izmjenu iona. Sve onečišćujuće tvari koje se već nalaze u izvorima vode ostaju u vodi. Uz to, ponekad mogu biti minimalni tragovi izmjenjivačkih smola.
voda iz pipe
Voda iz slavine kontinuirano se provjerava i kontrolira na temelju propisa o pitkoj vodi koji vrijede u Njemačkoj. Sadrži samo tvari do navedenih graničnih vrijednosti. Ove granične vrijednosti odabrane su tako da se ne mogu očekivati štetni učinci na organizam čak ni kod dugotrajne uporabe.
Usporedba kvalitete
Ne postoji nikakva razlika u kvaliteti između stolne vode i vode iz slavine. Mineralne vode sadrže veći mineralni sadržaj, što može biti korisno za zdravlje.
Zbog naše neuravnotežene prehrane, većina stanovništva u Njemačkoj pati od očiglednog nedostatka minerala. Voda s visokim udjelom minerala ne može nadoknaditi taj nedostatak, ali ga može barem poboljšati. Međutim, ovo se odnosi samo na vode koje su označene kao prirodne mineralne vode i koje imaju službeno certificirani izvor. Sve ostalo je stolna voda.
