Keramičke oštrice: tvrđe od čelika
Keramičke oštrice zapravo su često tvrđe od uobičajenih oštrica noževa izrađenih od čelika, što ih čini toliko popularnima. Čelik se mjeri u jedinici HRC, kratici za Rockwellovu tvrdoću.
Iako normalne oštrice noževa dosežu između 52 i maksimalno 65 HRC, stvarno dobri keramički noževi mogu se klasificirati čak i na 67 HRC. Zbog toga treba dugo vremena da se keramička oštrica stvarno istroši.
Keramika ima daljnje prednosti u odnosu na čelik: Osobito je lagan, otporan na kiseline i ne hrđa. Također je vrlo lako za njegu jer ima dobro zatvorenu površinu.
Neka keramičke noževe naoštri stručnjak
Keramičke oštrice su vrlo tvrde, ali i vrlo tanke na svom krajnjem vrhu. Ovdje se nešto brzo prekine prilikom oštrenja ili se pojave dosadne neravnine koje nije tako lako ukloniti.
Većina proizvođača stoga svojim kupcima preporučuje da keramičke noževe izoštre stručnjaci. Često postoji čak i besplatna usluga proizvođača: pošaljite noževe i vratite ih naoštrene.
I sami naoštrite keramički nož
Želite li i dalje sami oštriti svoj keramički nož? Zatim imajte na umu sljedeće točke kako biste postigli najbolji mogući rezultat:
- Koristite poseban dijamantni šiljilac.
- Zrno od 1000 zrna dovoljno je za lako oštrenje.
- Pazite da imate neklizajuću površinu.
- Obje ruke pažljivo vodite nož.
- Stavite palac na bočnu stranu oštrice.
- Nabrusite krajnju točku pod uskim kutom od 10-15 stupnjeva.
- Kut od oko 60 stupnjeva dovoljan je za središte noža.
- Najbolje je raditi obje strane noža nekoliko puta.
- Osjetite fini stupanj oštrenja i pustite da polako odluta iznad oštrice.
- Između toga uklanjajte keramičku prašinu puhanjem ili vlažnom krpom.
- Ako koristite vodu, nakon toga sve dobro osušite.
savjeti i trikovi
Budite pažljivi pri prvom brušenju i uzmite si vremena. Prvo, steknite dobar osjećaj za materijal kako biste mogli raditi brže i preciznije tijekom kasnijih prolaza brušenja.
