Ceran ili staklokeramička ploča za kuhanje ili oboje?
Keramička ploča za kuhanje nije ništa drugo do staklokeramička ploča za kuhanje. U mnogim je slučajevima "Ceran" zapravo u krivu, jer je to robna marka registrirana i stoga zaštićena od strane Schott AG u Frankfurtu za njihove staklokeramičke površine. To znači da je praktički svaka ploča od keramike ujedno i staklokeramička površina, ali ne može se svaka staklokeramička ploča za kuhanje izjednačiti s ceranom.
Keramička ploča s halogenom tehnologijom je kolokvijalna
Uz to, izraz "keramička ploča za kuhanje" ili "keramička ploča za kuhanje" u kolokvijalnoj je upotrebi za halogene i infracrvene tehnologije, u kojima se čini da površina za kuhanje svijetli crveno. Stoga uvijek morate razlikovati ono što je posebno opisano s keramičkom pločom za kuhanje:
- staklokeramička ploča tvrtke Schott bez obzira na tehnologiju kuhanja koja se koristi
- bilo koja staklokeramička ploča s halogenom tehnologijom
- indukcijska ploča s staklokeramičkom površinom tvrtke Schott
- bilo koja indukcijska ploča za kuhanje
- staklokeramička ploča tvrtke Schott s grijanjem na plin
- bilo koja staklokeramička ploča s plinom
Svako staklokeramičko polje čisti se slično
Kao rezultat, iste mogućnosti čišćenja mogu se koristiti za sve staklokeramičke ploče za kuhanje. Međutim, postoje razlike u mogućim mjerama predostrožnosti zbog različitog grijanja. Ali o tome više kasnije. Prije svega, razgovarat će se o različitim načinima rada i njihovim osnovnim prednostima, koje su također povezane s čišćenjem keramičke ploče za kuhanje.
Keramička ploča s halogenom tehnologijom
Uključena je halogena svjetiljka koja odaje toplinu ili toplinu. Da bi mogli raditi još učinkovitije, glavno toplinsko zračenje odvija se u infracrvenom području. Toplina se stvara ispod staklokeramičke površine i prenosi u lonac ili posudu. Stoga se keramička ploča za kuhanje relativno zagrijava.
Keramička ploča s indukcijskom tehnologijom
Bakrena zavojnica generira elektromagnetska polja koja u vrtlozima pogađaju električno vodljivu posudu. To stvara toplinu ili toplinu u metalu. Iako je nekontrolirano izobličenje magnetskih polja moguće kod konvencionalnih metala, dno feromagnetskog lonca i posude spaja magnetska polja i tako generira povezanu toplinu. Stoga se često postavlja pitanje koji se lonci mogu koristiti s indukcijskom pločom.
Što se tiče zagrijavanja, to znači da se toplina ne mora provoditi kroz staklokeramiku do dna posude, jer se ona stvara u posudi. To znači da se keramička ploča za kuhanje također znatno manje zagrijava. Može se zagrijati samo onoliko koliko toplina zrači iz posude. Masivno zagrijavanje stoga je u velikoj mjeri isključeno indukcijskom pločom za kuhanje. Dobrim dijelom zato što se, naravno, kad dugo kuhate, keramička ploča odgovarajuće zagrijava zbog stalnog toplinskog zračenja.
Keramička ploča za kuhanje s plinom
Staklokeramička ploča za kuhanje s plinom rijetko se može naći u privatnim kućanstvima - unatoč ogromnoj učinkovitosti. S druge strane, posebno ga gastronomija još više cijeni. Lonci i tave zagrijavaju se vrlo brzo i precizno.
Uz to, u kratkom je vremenu moguća i velika količina topline. Kao i kod uobičajene keramičke ploče s halogenom, toplina plina koji gori također se mora provoditi kroz staklokeramičku površinu do lonca ili posude sa staklokeramičkom pločom. Zbog izuzetno visokih temperatura, keramička ploča se jako zagrijava.
Opće karakteristike keramičke ploče za kuhanje
Međutim, staklokeramika također ima potpuno različita svojstva, koja dijelom omogućuju čak i njezinu upotrebu kao ploču za kuhanje. To uključuje sljedeće atribute:
- Staklokeramika se ne širi zbog temperature
- Otporan na toplinu čak i na vrlo visokim temperaturama
- mehanički visoko izdržljiv
- slaba toplinska vodljivost, zbog čega se samo izravno područje površine lonca ili posude može jako zagrijati
- Staklokeramika može biti opremljena i drugim svojstvima, poput dobre električne vodljivosti
Zbog vrućine ostaci su izgarali iznova i iznova
Ovisno o korištenoj tehnologiji i u vezi s osnovnim svojstvima keramičke ploče za kuhanje, može se utvrditi da su najviše grijane keramičke ploče s plinskim pogonom, a zatim klasične staklokeramičke ploče s halogenom ili infracrvenom pločom. Suprotno tome, keramička ploča za kuhanje u indukcijskoj ploči gotovo se ne zagrijava. To je moguće samo ako je kuhanje vrlo intenzivno i dugo.
Rizik je posebno velik kod uobičajene keramičke ploče za kuhanje
Zbog toga postoji velika opasnost od opeklina plinskih i halogenih ploča na keramiku, dok je indukcijskom pločom vrlo ograničen. Prilikom čišćenja indukcijske ploče za kuhanje obično je dovoljno koristiti obično sredstvo za čišćenje stakla. Naravno, može se koristiti i poseban proizvod za čišćenje staklokeramičkih polja.
Indukcijsko ceransko polje manje ugroženo
Međutim, s ostala dva staklokeramička polja postoji relativno čest rizik da nešto izgori. Zbog toga vam je uz uobičajeno sredstvo za čišćenje potreban strugalica (poput indukcijske ploče za kuhanje, sredstva za čišćenje stakla ili keramike). Može biti opremljen jednom oštricom britve. Zatim izgori ostatke izgaranja pod kutom od oko 45 stupnjeva.
Keramičku ploču za čišćenje očistite strugalicom
Međutim, nastavite oprezno i pazite da držite točan kut. To je jedini način da se izbjegne rizik od ogrebotina u keramičkoj ploči za kuhanje. Ako se to dogodi, ovdje možete saznati kako ukloniti ogrebotine na keramičkoj ploči.
Za redovito čišćenje, s druge strane, kao što je već spomenuto, možete upotrijebiti obično sredstvo za čišćenje stakla ili keramike. Naravno, možete koristiti i kućni lijek za čišćenje stakla. Samo pripazite prilikom rukovanja kiselinama da je staklokeramika često s vanjske strane zatvorena na dnu.
Budite posebno oprezni pri rukovanju šećerom!
Kada su u pitanju prednosti i nedostaci indukcijske ploče ili keramičke ploče (halogen ili plin), uvijek se spominju sva važna svojstva. No jedina prava opasnost koju šećer može predstavljati jedva se spominje. Da bismo razumjeli zašto je šećer izričito tako opasan na vrućoj keramičkoj ploči i zašto ga se ne može jednostavno očistiti kasnije kad se sve ohladi, opisujemo što se točno događa.
Kad zagrijete šećer
Sigurno znate što se događa sa šećerom kad ga zagrijete - karamelizira se. To znači da se šećer topi i postaje izuzetno ljepljiv. Upravo se to događa kada se na vruću keramičku ploču stavi šećer. Topi se i lijepi. Međutim, masivno se lijepi.
Svojstva suprotna staklenom keramičkom polju
Već smo spomenuli da je temeljno svojstvo staklokeramike da se ne širi ovisno o temperaturi. To je zbog činjenice da se staklo želi proširiti, ali također sadrži kristale kada se zagrijavaju. Zbog toga se keramička ploča za kuhanje naziva i nulto širenje.
Proliveni šećer odmah očistite na vrućoj keramičkoj ploči …
Međutim, šećer nema ta svojstva. To zauzvrat znači da se šećer odmah zagrijava i ne samo da se lijepi, već se i proširuje. Ako se keramička ploča ohladi zajedno sa šećerom, staklokeramika želi ostati stabilna, ali šećer će se skupiti. Sada se izuzetno čvrsto drži, da, doslovno je izgorio. Stoga napetost neizbježno nastaje.
… inače će biti kapice
Te napetosti osiguravaju da se dijelovi staklokeramike koji se lijepe za šećer prekinu. Taj je postupak poznat i kao skalpiranje. Dakle, ako je vrući šećer dospio na keramičku ploču, najbolje ga je odmah ukloniti strugalicom. Da biste izbjegli kapice, zapravo morate odmah i odmah očistiti keramičku ploču za kuhanje!
savjeti i trikovi
Inače, ljuska nije stvarno ograničenje funkcionalnosti, već jednostavno više ne izgleda tako lijepo. Međutim, mnogim se vlasnicima to ne sviđa i zamjenjuju keramičku ploču za kuhanje.
