Neophodni uvjeti za osmozu
Za nastanak osmoze potrebne su ukupno tri stvari:
- takozvana polupropusna (tj. samo jednostrano propusna) membrana
- visoka koncentracija nečega s jedne strane
- niska koncentracija nečega s druge strane.
Često u prirodi susrećemo polupropusne membrane, a da toga nismo svjesni. Na primjer, kore voća su polupropusna membrana - ne u svim plodovima, već u vrlo mnogim, posebno u mekanim i sočnim vrstama voća. Višnje su dobar primjer za to
Primjer s višnjama
Mozgalica: Zašto trešnje pucaju po kiši?
Princip je savršeno jasan. Mnogo se tvari otopi unutar trešnje, velika je koncentracija, uključujući šećer i druge tvari. Praktično se nikakve tvari ne otapaju u kišnici, to je gotovo destilirana voda.
Osmotski se pritisak nakuplja između unutarnje i vanjske strane trešnje. Ovaj osmotski pritisak uzrokuje prodor kišnice u trešnju pokušavajući razrijediti visoku koncentraciju iznutra. To naravno ne uspijeva, a sve više kišnice prodire u trešnju - sve dok ne pukne.
Potpuno suprotan učinak doživjet ćete ako voće stavite u šećer. Što se događa?
Ispravno. Izlazi sok. Koncentracija šećera na vanjskoj kori je odjednom mnogo veća nego na unutarnjoj strani ploda. Osmotski tlak se povećava kako se koncentracije na obje strane ljuske žele izjednačiti. Sok izlazi iz voća kako bi se visoka koncentracija šećera izvana podudarala s manjom iznutra. Ovo također radi sa soli.
savjeti i trikovi
Kad bi se destilirana voda ili obična voda stavili u krvotok, krvne stanice bi pukle iz potpuno istog razloga kao i trešnja na kiši. Stoga se za infuzije smije koristiti samo otopina NaCl (fiziološka fiziološka otopina)
