Klasifikacija kao voda za piće
U Njemačkoj se smatra da je voda za piće samo ona koja ispunjava zahtjeve Pravilnika o vodi za piće.
Pravilnik o pitkoj vodi daje granične vrijednosti za sve važne tvari koje se ne smiju prekoračiti. Filozofija pojedinih graničnih vrijednosti osmišljena je drugačije.
S jedne strane, radi se o definiciji takozvanih maksimalnih koncentracija za sve tvari koje u većim dozama mogu štetiti zdravlju.
S druge strane, primjenjuje se i takozvana "nulta granica", na primjer za pesticide. Njime se utvrđuje da najviše pet parametara u laboratorijskom pregledu može biti čak i na granici provjerljivosti. Ako se otkrije nekoliko smjesa tvari, smatra se da je voda onečišćena.
Pojedine tvari također služe kao pokazatelji - kako na kemijskom tako i na mikrobiološkom području. Prisutnost pojedinih klica također se procjenjuje kao znak drugih, sličnih klica, a ako se premaši određeni broj klica, voda se automatski smatra kontaminiranom. Dakle, bakterije koje troše sulfat mogu također poslužiti kao pokazatelj nakupljanja određenih sulfata.
Njemački Pravilnik o vodi za piće temelji se na direktivi EU-a 98/83 / EC koja je na taj način primijenjena u njemačkom zakonu.
Prema Pravilniku o pitkoj vodi, provjerava se manje parametara (ukupno oko 35) od preporuke SZO (oko 200 parametara), ali indikatorska funkcija pojedinih tvari postiže slično intenzivnu analizu i osiguranje kvalitete.
Stroge inspekcije i propisi o ispitivanju dobavljača vode te vrlo stroge granične vrijednosti čine njemačku pitku vodu jednom od najčišćih i najbolje kontroliranih na svijetu. Ono što se u Njemačkoj smatra pitkom vodom već je stoga vrlo visoke kvalitete.
Neotkrivena opterećenja
Granične vrijednosti u Njemačkoj formulirane su na takav način da se ne može zabrinuti za zdravstvenu štetu čak i kod dugotrajne potrošnje.
Problem je, međutim, sve veće onečišćenje pitke vode tragovima tvari čiji dugoročni učinci u minimalnim dozama još nisu znanstveno poznati:
- Ostaci lijeka
- Hormoni
- nepoznate kombinacije pesticida
Ako voda za piće nema ovih tvari, ona je naravno kvalitetnija. Isto se odnosi i na tvari koje su ispod navedenih graničnih vrijednosti.
Prirodna mineralizacija
Ako pitka voda zadrži svoju prirodnu mineralizaciju, može se pretpostaviti da je i ona na taj način zdrava. Mineralizacija se ne mijenja tijekom obrade vode u vodovodu, ali se mijenja u reklamiranim "zdravstvenim vodama" kao što je alkalna aktivna voda.
Čak je i voda bez ikakve mineralizacije, poput destilirane vode ili vode iz osmoze, opasnija po zdravlje nego "bolja" alternativa zbog općeg nedostatka minerala za većinu ljudi.
Najstrože kontrolirana voda u Njemačkoj je ljekovita voda.
Dječja voda
Pojedine tvari mogu biti štetne za dojenčad u znatno nižim dozama nego za odrasle. Primjenjive granične vrijednosti u osnovi su dizajnirane za odrasle i zdrave ljude.
Stoga se za pripremu dječje hrane preporučuje uporaba vode u kojoj pojedine tvari ulaze u stroža ograničenja. To se posebno odnosi na teške metale i pojedine minerale.
Kako bismo dodatno smanjili broj klica, koje u vodi iz slavine i dalje mogu iznositi 100 CFU, preporučujemo kuhanje vode prije pripreme hrane iz boca. Tada je bez klica. Inače, mali broj klica na mlijeku u prahu može se brzo razmnožiti.
Najzdravija voda
Najzdravija i najkvalitetnija voda za piće je bez nečistoća i, koliko je to moguće, prirodna, a također nije zagađena klicama ili tvarima zbog lošeg cjevovoda.
savjeti i trikovi
Učinci umjetno modificirane vode na organizam mogu se procijeniti samo općenito - u pojedinačnim slučajevima mogu se dogoditi puno ozbiljnija oštećenja. Konzumacija "super vode" stoga uglavnom nije preporučljiva.
