Kuhajte jaja pravilno
Prije svega, sve morate učiniti kako treba. Ovo uključuje:
- voda mora kipuće kipjeti
- jaja bi trebala biti sobne temperature (ne u hladnjaku, inače će lako puknuti)
- jaja treba pažljivo kljujati na debljem kraju
- jaja treba dodavati polako i pažljivo u vodu i ne smiju pasti na dno posude (najbolje je staviti ih na veliku žlicu)
- po isteku vremena kuhanja jaja treba ugasiti
Ako to učinite, za jaje srednje veličine možete izračunati sljedeća vremena:
| Stupanj tvrdoće | Trajanje |
|---|---|
| mekan | 3 - 5 minuta |
| voštana | 5 - 8 minuta |
| teško | > 9 minuta |
Uz to, međutim, morate uzeti u obzir neke čimbenike:
- temperatura jaja
- temperatura vode (ako ne zakuha, treba malo duže)
- težinska klasa jajeta
- debljina ljuske jajeta
Klasa težine
Klasa težine ne igra ulogu samo u maloprodaji, već i prilikom kuhanja jaja. Za procjenu vremena kuhanja uvijek možete upotrijebiti kategoriju težine kao vodič:
Kratica
Oznaka razreda
težine Težina u g
XL
vrlo velik
> 73 g
L
velika
63 g do 72 g
M
srednja
53 g do 62 g
S
malo
<53 g (/ tablica) Uobičajena i prilično uobičajena standardna veličina je veličina "M". Jajima veličine "L" i "XL" treba malo više vremena da postignu željeni stupanj tvrdoće, jajima veličine "S" nešto manje.
Debljina ljuske
Debljina ljuske jajeta određuje se koliko je kalcija dostupno piletini u prehrani i koliko dobro može koristiti kalcij prisutan u proizvodnji jaja.
U većini slučajeva (ali ne uvijek) jaja organskih poljoprivrednika imaju puno deblju ljusku. Ne skaču tako lako kad kuhaju.
savjeti i trikovi
Ako upotrebljavate kuhalo za jaja, vrijeme je često malo duže (ovisno o količini jaja koja u njemu ključaju). Međutim, rezultat je puno predvidljiviji jer se sve može precizno postaviti.
