Fiksna i promjenljiva količina vode
S velikim brojem kotlova za jaja, stupanj tvrdoće jaja može se jednostavno prilagoditi pomoću prekidača. To smo također opisali u našim općim uputama za kotao za jaja. U takvim uređajima uvijek se puni ista količina vode .
Međutim, neki uređaji rade na drugačiji način: stupanj tvrdoće tamo se regulira količinom dodane vode. To zahtijeva precizna mjerenja kako bi jajašca nakon toga zapravo bila savršena.
Načelo kontrole vrlo je lako razumljivo: jaja se ne "kuhaju" u kotlu kao u loncu, već se zagrijavaju u vrućoj pari. Kad napunjena voda ispari, kotao za jaja se sam isključuje (isti princip kao i kod tipičnog kuhala za rižu). Ovisno o tome koliko vode dodate, postupak zagrijavanja trajat će različito dugo. U slučaju kotlova s jajima s prekidačima za podešavanje, vrijeme se određuje elektroničkim putem.
Manje vode za više jaja
Ono što na prvi pogled izgleda nelogično, može se objasniti jednostavnom fizikom. Vruća vodena para kondenzira se na jajima i odaje toplinu jajima. Kondenzirana voda zatim se vraća natrag u posudu za grijanje kako bi se ponovno zagrijala. Nekondenzirana vodena para izlazi kroz ventil u poklopcu.
Što više jaja ima u vodenoj pari, to je veća površina kondenzacije. Na jajima se kondenzira više vodene pare i opet se vraća kondenzacija. Količina vode ponovno se koristi češće nego ako je u kotlu za jaja bilo manje jaja. Iz tog razloga, s većom površinom kondenzacije (= više jaja u kotlu za jaja), potrebno je ukupno manje vode.
Odredite točnu količinu vode
Određivanje prave količine vode može biti izuzetno nezgodno. S jedne strane, svaki uređaj prirodno zahtijeva različitu količinu vode po jajetu i željeni stupanj tvrdoće.
S druge strane, naravno, mora se uzeti u obzir i veličina (težina) jaja. Mnogi su uređaji svojim dimenzijama postavljeni na (sasvim uobičajenu) veličinu jaja "M". Veća ili manja jaja se zato ne kuhaju točno "do točke".
Točne količine vode obično se mogu naći u uputama za uporabu, a mogu se unijeti i bez mjerne posude.
savjeti i trikovi
Ako ste izgubili i mjernu čašu i upute za uporabu, kotao za jaja gotovo je beskoristan. Međutim, u mnogim slučajevima upute za uporabu uobičajenih uređaja možete preuzeti s Interneta.
