Vrijeme kuhanja u loncu
Naravno, vrijeme kuhanja uvijek ovisi o vrsti riže. Oguljenoj predkuhanoj riži dugog zrna koju obično koristimo kao prilog obično treba oko četvrt sata u loncu.
Svatko tko je ikad kuhao smeđu rižu ili divlju rižu zna da može potrajati puno duže - često i do tri puta više dok riža ne bude spremna. Stoga biste uvijek trebali imati na umu ovu činjenicu. Ako promijenite vrstu riže ili probate novu vrstu riže, vrijeme pripreme može biti znatno duže ili kraće.
Isto vrijedi i za kuhaču za rižu. Ovisno o vrsti riže, vrijeme pripreme može varirati. Učinak kuhala za rižu također igra ulogu - ali samo neznatno. Razlike između kuhača za rižu i kuhala za rižu ovdje nisu toliko velike.
Vrste riže i vrijeme kuhanja
U sljedećoj tablici jasno smo naveli približna vremena pripreme za različite vrste riže. Vrijeme može biti malo duže za veće količine riže. Pretpostavljene su 2 porcije (približno 200-300 g).
| Raznolikost riže | Otprilike vrijeme kuhanja |
|---|---|
| Basmati | 15 minuta |
| jasmin | 20 minuta |
| Ljepljiva riža * | 20-30 minuta |
| Mochi * | 30 minuta |
| smeđa riža | 30 minuta |
| Riža paella i riža rižoto | 30 minuta |
| Crvena riža | 40 minuta |
| Crna riža | 35 minuta |
| Divlja riža | 45 minuta |
Sorte riže označene sa * moraju se namočiti u hladnoj vodi prije kuhanja. Ljepljivom rižom, ovisno o željenoj konzistenciji, potopite između 2 sata i 10 sati prije kuhanja. Mochi riža se uvijek mora namakati najmanje 8 sati prije kuhanja.
Divlju rižu i paellu, kao i rižu od riže, bolje je pripremiti u loncu, uobičajena električna kuhala za rižu ovdje nisu baš toliko prikladna. Puding od riže ne smije se kuhati ni u kuhači za rižu - tamo obično gori.
savjeti i trikovi
Samo malo eksperimentirajte s različitim vrstama riže - riža ima ogromnu raznolikost okusa. Većinu "alternativnih" vrsta riže treba kuhati bez dodavanja soli.
