Osnovno pravilo za lonac
Ako želite kuhati našu uobičajeno prokuhanu rižu dugog zrna u loncu metodom bubrenja, dodajte riži jednu i pol puta veću količinu vode.
To je lako učiniti uzevši šalicu. Prvo izmjerite količinu riže u šalicama, a zatim pomnožite broj šalica s 1,5. Rezultat je broj šalica vode za dodavanje.
Primjer:
2 šalice riže x 1,5 -> 3 šalice vode
Na isti način radi i s kuhalom za rižu. Barem ako koristite sortu riže koja je ovdje česta.
Ostale vrste riže
Druge vrste riže često trebaju znatno više vode od riže dugog zrna koja je ovdje uobičajena. Sljedeća tablica daje pregled najčešćih vrsta riže i njihov omjer riža-voda.
| Raznolikost riže | Omjer riže i vode. |
|---|---|
| Basmati riža | 1: 1,5 |
| Jasmin riža | 1: 1,5 |
| Ljepljiva riža | 1: 1,5 (Oprez: prethodno potopite najmanje 2 sata!) |
| Mochi riža | 1: 2,5 (Upozorenje: namačite najmanje 8 sati prije!) |
| Riža paella | 1: 3 (bolje je koristiti povrtni temeljac umjesto vode) |
| Rižota od rižota | 1: 3 (bolje je koristiti povrtni temeljac umjesto vode) |
| Crvena riža | 1: 2 |
| Crna riža | 1: 2,5 |
| Divlja riža | 1: 2,5 |
Ovisno o vrsti riže, vrijeme kuhanja riže također se značajno razlikuje. Kliknite vezu da biste vidjeli odgovarajuću tablicu.
Namočite rižu
Doista su natopljene samo ljepljiva riža i mochi riža. S ljepljivom rižom, kasnija konzistencija određuje se koliko vremena treba da se upije. Prije kuhanja potrebna su najmanje 2 sata namakanja, uobičajeno je do 10 sati. Mochi riža se, s druge strane, uvijek namače 8 sati.
savjeti i trikovi
Puding od riže može biti problematičan u kuhaču za rižu jer tamo mlijeko obično izgori. Zato je za ovo jelo bolje koristiti lonac. Riži također možete dodati sve što također treba kuhati na pari: povrće, začine, ribu. Međutim, imajte na umu da to može ili malo povećati ili smanjiti potrebnu količinu vode (u slučaju velike količine vode ili smrznute hrane)
