Staklokeramika
Staklokeramika je opći naziv materijala za posebno staklo. Ovo nije kombinacija stakla i keramike, već poseban oblik izrade stakla koji stvara "keramičko" stanje.
Uobičajeno staklo pretvara se u posebno kristalno stanje kad se topi, što mu daje drugačija svojstva nego što ih ima obično staklo.
Tipična svojstva staklokeramike
Postoji mnogo različitih staklokeramičkih materijala, ovisno o početnim materijalima. Međutim, njihova smjesa se najčešće koristi
- Litijev oksid
- Alumina
- Silicij dioksid
Stabilnost temperature
Ovaj takozvani LAS sustav (litij-aluminij-silicij) posebno je otporan na temperature i posebno dobro podnosi temperaturne udare (do temperaturne razlike do 750 ° C). U svom početnom obliku materijal ima negativni koeficijent toplinskog širenja, što znači da se zagrijava (umjesto da se širi).
Za upotrebu kao staklokeramika u pločama za kuhanje, materijal je postavljen tako da se niti širi niti skuplja u temperaturnim rasponima koji se tamo javljaju, tj. Ostaje stabilan kada je izložen toplini.
Kondukcija
Staklokeramika je vrlo propusna za toplinsko zračenje (infracrveno zračenje). Toplina iz ploče za kuhanje usmjerena je izravno na dno posude i teško u stranu. To rezultira bržim i mnogo energetski učinkovitijim prijenosom topline u lonac.
Keramička ploča za kuhanje
Naziv marke Ceran koristi samo jedan proizvođač (Schott u Mainzu). Postoje, međutim, brojna druga staklokeramička polja s usporedivim svojstvima, ali povremeno slabije kvalitete.
Indukcijsko kuhalo
Indukcijski štednjaci stvaraju magnetsko polje koje zagrijava lonac. Stoga se za indukcijske štednjake smiju koristiti samo posebni lonci s posebnim magnetskim svojstvima. Indukcijski štednjak može imati i staklokeramičku površinu.
Suprotno tome, konvencionalne, neinduktivne keramičke peći griju se s uobičajenim zavojnicama za grijanje. Na njima se mogu koristiti gotovo sve vrste lonaca.
Razlika između indukcijskog kuhala i uobičajene keramičke ploče nalazi se u vrsti grijanja.
savjeti i trikovi
Posljednjih godina na tržište se sve češće pojavljuju i peći na plin u kojima se zagrijava ploča plinskim plamenom. Peć na drva s keramičkom pločom za kuhanje također je danas moguća.
