Kovitlajući izmjeničnu struju
Za indukciju potreban je magnetski nehrđajući čelik. Elektromagnetske vrtloge koje stvara električna zavojnica može pretvoriti u toplinu i usmjeriti ih u hranu. Uz učinkovitost provođenja topline, postupak indukcije ima i prednost u tome što se ne mora zagrijavati medij za prijenos topline, poput ploče za kuhanje.
Ako su vrste nehrđajućeg čelika magnetizirane dodavanjem partnera od željezne legure tijekom proizvodnje, kuhinjski pribor pogodan je za indukciju. Lonac od nehrđajućeg čelika može se provjeriti prikladnošću magnetom.
Ploča ostaje hladna
Činjenica da se ploča za kuhanje ne zagrijava olakšava čišćenje metalnih i obično staklenih indukcijskih površina. Izgarani ostaci hrane ne stvaraju se kada je zagrijavanje indukcijom i gotovo je nemoguće sagorijevanje zbog vrućih ploča.
Indukcija u tehničkom smislu nema utjecaja na hranu, poput mikrovalnog zračenja. Toplina dolazi do hrane na isti način kao i kod uobičajenog grijanja. Zdravlje i stanje hrane to ne utječe. Međutim, elektromagnetizam može dovesti do interakcija i ometanja okoline tijekom rada zavojnica.
Propuštanje elektromagnetskog napona
Tehnička struktura elektromagnetskih zavojnica osjetljivija je na uobičajena kolebanja napona u javnoj električnoj mreži od uobičajenih ploča za kuhanje. Stoga ploče za kuhanje moraju imati zasebne osigurače. Također je važno da nehrđajući čelik u potpunosti pokriva polje zavojnice kako bi u potpunosti "zarobio" elektromagnetske valove.
Slobodni valovi koji zrače u prostoriju, na primjer, premali lonci ili tave od nehrđajućeg čelika ili preko ne-pokrivajućeg mjesta, mogu dovesti do smetnji u drugim elektroničkim krugovima. Tipični uređaji koji su osjetljivi na kvarove su obližnji radio-kontrolirani satovi, WLAN usmjerivači, mobilni telefoni i srčani stimulatori.
savjeti i trikovi
Prikladnost indukcije vašeg posuđa obično je naznačena reljefnom slikom zavojnice na dnu lonca ili tave. Ipak, funkcionalnost biste trebali potvrditi magnetom.
