Izgaranje u tavi - zašto?
Kada se tava izgori ili ugradi, na metalnoj površini stvara se potpuno prirodni neljepljivi premaz. Samo malo masnoće i topline potrebno je da ih puste unutra. Mast postupno polimerizira i stvara prevlaku koja sprječava da se hrana lijepi i izgara.
Što govori protiv toga?
Danas zapravo nije potrebno izgarati na površini posude od nehrđajućeg čelika, jer je nehrđajući čelik vrlo fino pore. Međutim, pečenje može biti od velike pomoći kod čelične posude koja je puno grublja u porama. Ako želite staviti tavu u perilicu posuđa, ne biste je trebali paliti. Nakon što je pušten, tava se više ne smije prati, jer bi to uklonilo masnu prevlaku. Tada posudu od nehrđajućeg čelika možete kemijski očistiti samo kuhinjskim papirom. Ovo nije za svakoga.
Izgarajte u posudi od nehrđajućeg čelika korak po korak
- Masnoća / ulje otporno na toplinu
- Oguliti krumpir
- sol
- Kuhinjski papir
- Posuda od nehrđajućeg čelika
- lopatica
- štednjak
1. Očistite tavu
Tava se posljednji put očisti s malo tekućine za pranje i vrućom vodom prije nego što se izgori. Nakon toga se tava mora dobro osušiti.
2. Čista toplina
Za brendiranje vam je potrebna najviša razina štednjaka. Bolje otvoriti prozor prije, jer ovaj postupak stvara puno dima. Dno posude treba dobro prekriti uljem.
3. Ogulji i sol krumpira
Kad ulje počne izgledati prugasto i jako je vruće, dodajte dvije šake kora krumpira u tavu. Dodajte žličicu punu soli. Pripazite na prskanje masti kad dodate kore krumpira. Ova smjesa se sada mora pržiti crno sa svih strana.
4. Očistite tavu
Kad su ljuske krumpira potpuno pougljene, možete jednostavno baciti ovo ukusno jelo. Pustite da se tava ohladi dovoljno da prestanete gorjeti. Zatim se tava obriše papirnatim ručnicima. Ako kasnije želite ponovno očistiti posudu, ispirajte je samo hladnom, bistrom vodom ili, još bolje, kuhinjskim papirom.
savjeti i trikovi
Ako želite izgorjeti u tavi kako biste često pekli odrezak posebno vruć, razmislite o kupnji bakrene posude. Bakar se može puno zagrijati i idealan je za brzo prženje, a da ništa ne gori.
