Kako djeluje indukcija?
Vjerojatno ste ga već vidjeli: Indukcijska peć se zagrijava samo kad je na njoj lonac ili tava. Ako ga uključite i ne stavite ništa, apsolutno se ništa ne događa. Zapravo, indukcijski štednjak ne proizvodi nikakvu toplinu. Umjesto toga, radi s elektromagnetskim zračenjem. To znači da čim na ploču za kuhanje postavite metalni, a time i elektroprovodljivi objekt, generira se izmjenično elektromagnetsko polje koje zagrijava predmet, tj. Lonac ili posudu. Sama ploča se zagrijava samo povratnom toplinom.
Prednost indukcije: Ne troši se toplina, jer se toplina stvarno stvara samo tamo gdje je potrebna.
Aluminij i indukcija
Ovo načelo djeluje samo s električno vodljivim metalima. To znači da se keramičke ili staklene posude ne mogu zagrijavati na indukcijskoj peći. Isto je i s aluminijom: aluminij je vrlo slabo magnetski; to se naziva paramagnetskim. Vodljivost nije dovoljna da bi se mogla zagrijavati indukcijskom pločom za kuhanje.
Unatoč tome, postoje aluminijske posude i posude za espresso izrađene od aluminija koje su prikladne za indukciju: Ovdje je u podlogu ugrađen željezni sloj tako da se indukcijskom pločom može lako stvoriti elektromagnetsko izmjenično polje i espresso zagrijati.
Zaključak
Ako imate indukcijsko kuhalo, kupite posudu za espresso izrađenu od nehrđajućeg čelika ili aluminijsku posudu s naznakom "Prikladno za indukciju". Ako na indukcijsku ploču postavite normalnu aluminijsku aparat za espresso, apsolutno se ništa neće dogoditi.
savjeti i trikovi
Da biste sa svojim espresso loncem napravili savršeni espresso, to ovisi o pravoj količini kave u prahu i optimalnom mljevenju kave: Umetak lijevka uvijek u potpunosti napunite kavom u prahu i obrišite višak praha prstom. Zatim lagano pritisnite prah. Za aparat za espresso preporučuje se srednje mljevenje od 4 do 6. Ne koristite konvencionalno mljevenu kavu u prahu iz supermarketa koja je samljevena za aparate za filtriranje kave - ovaj je prah pregrub i vašem espressu neće dati dovoljnu aromu.
