Izgradnja espresso aparata
Klasični espresso aparati uglavnom su portafilter aparati, tj. Imaju jedan ili više prijenosnih portafiltera u koje se stavlja talog kave. Čak i jednostavni aparat za espresso za malo novca može napraviti divan espresso. Ovdje je posebno važan ispravan rad. Koliko kave u prahu treba staviti u portafilter i kako ga pravilno pritisnuti možete pronaći ovdje: Korištenje espresso aparata.
Portafilter
Portafilter je pričvršćen izravno na skupinu za kuhanje u držaču kroz koji vruća voda koja se zagrijava u kotlu prodire prema van. Tlak koji ovdje prevladava iznosi oko 9 bara, što je vrlo važna varijabla za savršenu proizvodnju espressa. Kava u prahu može razviti svoj savršeni okus samo uz optimalni pritisak. Kod ostalih espresso aparata, poput espresso lonca, pritisak je manji, zbog čega se preporučuje drugačije, grublje mljevenje.
Kotao
Ovisno o veličini i kapacitetu espresso aparata, kuhalo za vodu drži između jedne i gotovo dvadeset litara vode i zagrijava je na između 90 i 130 stupnjeva, ovisno o tome radi li se o jednokružnom ili dvokružnom krugu (objašnjenje potražite u nastavku).
Pumpa
Nadalje, espresso aparati - za razliku od aparata za filter kavu - imaju pumpu koja osigurava dovoljno vode u kuhalu za vodu.
Ako želite saznati više o tome kako espresso aparat radi detaljno, o tome možete pročitati u ovom postu: Kako espresso aparat djeluje.
Koji je espresso aparat pravi za vas? - Jednokružni, dvokružni ili dvostruki kotao
Jeste li više ljubitelj espressa ili ljubitelj cappuccina? To je presudno za koji espresso aparat ili koji krug kotla je prikladan za vas.
Jednostruki krug
Kao što i samo ime govori, jedan krug ima vodeni krug, tj. Voda za pripremu espressa, izljev tople vode (za čaj i espresso kavu) i para za pjenjenje mlijeka zagrijavaju se u jednom te istom kotlu. Međutim, za proizvodnju espressa potrebna je niža temperatura (oko 90 ° C) nego za paru ili čajnu vodu (110 do 130 ° C). Stoga se voda zagrijava na različitim stupnjevima, ovisno o namjeni. To može dovesti do kašnjenja kada se espresso treba skuhati, a mlijeko istodobno pjeniti, jer se voda mora zagrijavati nakon pripreme espressa prije nego što para dosegne potrebnu temperaturu. Stoga su samci prikladniji za ljudekoji uglavnom piju espresso i rijetko cappuccino ili latte macchiato.
Prednost jednokružnog kruga: Znatno je jeftiniji od espresso aparata s dvokružnim ili čak dvostrukim kotlom.
Dvokružnica
Ako volite piti napitke od kave s mliječnom pjenom, trebali biste se odlučiti za dvostruki krug: ovo ima dva različita vodena kruga u kojima se voda zagrijava na različite temperature tako da se istovremeno mogu pripraviti espresso i mliječna pjena. To štedi vrijeme i trud, ali košta malo više od jednog kruga.
Dvostruki kotao
Dok kotlić s dva kruga koristi kotlić koji zagrijava vodu na optimalnu temperaturu za proizvodnju pare i čaja, a voda za proizvodnju espressi-a ulazi u vodenu komoru oko kotla kako bi se postigla optimalna temperatura od 90 ° C dvostruki kotao jednostavno ima dva odvojena kotla za grijanje vode. To znači da su fluktuacije tlaka i temperature u potpunosti izbjegnute i mogu se individualno prilagoditi.
Cijene espresso aparata
Cijene espresso aparata kreću se od 100 eura do nekoliko tisuća, čak i preko 10.000 eura. Otkud velike razlike? S jedne strane, broj kotlova ili krugova grijanja, kao što je gore objašnjeno, čini razliku u cijeni.
Zatim postoji broj grupa, tj. Koliko portafiltera može u isto vrijeme držati aparat za espresso, tj. Koliko se espressa može napraviti istovremeno. Klasični espresso aparat za kućnu upotrebu obično ima samo jednu skupinu, dok su espresso aparati za restorane obično opremljeni s dvije, često tri skupine.
Druga važna stvar je materijal pojedinih dijelova: aluminijski kotlovi su jeftini, ali kontroverzni jer mogu promijeniti okus, a sitne čestice mogu štetiti zdravlju. Pri uklanjanju kamenca također se moraju poštivati posebne značajke. Što espresso aparat ima više nehrđajućeg čelika i manje plastike ili aluminija, to je naravno skuplji.
Prava mlin za kavu za vaš espresso aparat
Da biste mogli skuhati ukusni espresso, potreban je ne samo visokokvalitetni aparat za espresso, već i prava mlin za kavu. Mlin za kavu trebao bi imati podesivo mljevenje tako da možete pronaći optimalno mljevenje za svoj espresso aparat - preporučuje se srednje mljevenje. Isprobajte mlin za kavu prije kupnje ako je moguće! Brusilica se ne bi smjela zagrijavati prilikom mljevenja (toplina mijenja aromu graha) i trebala bi meljati ravnomjerno, tako da ne bi trebalo biti razlike u veličini između pojedinih komada.
savjeti i trikovi
Također, posjetite specijaliziranu trgovinu i kupite jednostavni aparat za espresso. Ne kupujte ih putem interneta! U slučaju problema ili nedostataka možete zatražiti savjet od stručnjaka po svom izboru i na licu mjesta kontaktirati profesionalnu kontakt osobu.
