Nitrati
Nitrati su soli dušične kiseline (HNO3). Vrlo su topljivi u vodi i važan su hranjivi sastojak za biljke. Od razgradnje bjelančevina, amonijevim putem, bakterije prvo proizvode nitrat, a zatim se nitrat pretvara u nitrit.
Ovaj ciklus dušika u tlu postoji i u prirodi tijekom pretvorbe i razgradnje organskog materijala, čiji biljni proizvodi razgrađuju biljke.
Proizvodnja nitrata relativno je jednostavna i jeftina. Većina dušičnih gnojiva dovodi do povećanja koncentracije nitrata u tlu i time do boljeg rasta biljaka.
Nitrati u vodi za piće
Visoke razine nitrata u tlu dovode do nakupljanja nitrata u prizemnoj podzemnoj vodi. Što se više koristi gnojidba, to je veći sadržaj nitrata. Posljednjih godina u Njemačkoj je došlo do značajnog povećanja zagađenja nitratima u prizemnim podzemnim vodama.
Vrijednost nitrata u podzemnoj vodi povećava se ne samo primjenom umjetnih dušičnih gnojiva, već i gnojidbom tekućim gnojem ili tekućim gnojem. U drugim slučajevima, visok sadržaj nitrata u vodi također može ukazivati na to da je voda onečišćena fekalijama.
Zakonska granica Pravilnika o pitkoj vodi je 50 mg / l nitrata, a kod dojenčadi vrijednost od 10 mg / l ne smije biti premašena. Posebno u dojenčadi, visok unos nitrata može dovesti do poremećaja u transportu kisika.
Granična vrijednost samo za vodu nije dovoljna
Međutim, ograničenje sadržaja nitrata u vodi nije dovoljno. Sadržaj nitrata u mnogim vrstama povrća često je daleko iznad graničnih vrijednosti koje zahtijeva Pravilnik o pitkoj vodi. Na primjer, salata može sadržavati do 4.500 mg / kg nitrata, a svježi špinat obično je oko 2.500 mg / kg. Čak i kod smrznutog špinata, vrijednosti su i dalje u prosjeku oko 2000 mg / kg.
To odgovara višekratniku granične vrijednosti koja se odnosi na vodu.
Opasnost po zdravlje od nitrata
Uz ometanje apsorpcije joda (moguće posljedice: bolesti štitnjače, nedostatak joda i guša), povećana apsorpcija nitrata može dovesti i do pretvorbe nitrata u nitrit i kancerogenih nitrozamina u želucu.
Naslage nitrita također uzrokuju poremećaje cirkulacije zbog začepljenja manjih žila. U spojevima teških metala postoji dodatni zdravstveni rizik od nitrata.
Opasnost od ograničenog transporta kisika obično postoji samo kod beba.
Posebno pogođena područja u Njemačkoj
Podzemne vode zagađene nitratima mogu se naći posebno u Donjoj Saskoj i Schleswig-Holsteinu, dok su Saska i Tiringija i zapad Sjeverne Rajne-Vestfalije također ozbiljno pogođene. I u Porajnju-Falačkoj postoji velika razina onečišćenja u velikim dijelovima, jednako južno od Mainza do Baden-Württemberga.
savjeti i trikovi
S obzirom na veliko onečišćenje svježeg povrća, onečišćenje pitke vode gotovo je sekundarno. Dakle, ne trebate se previše brinuti.
