Stvaranje izvorske vode
Izvorska voda hrani se iz rezervoara duboko pod zemljom. Ovi rezervoari štite vodu od zagađenja.
U pravilu je to površinska voda koja je procurila kroz površinske slojeve stijena i taložila se u podzemnim bazenima. U nekim se slučajevima to moglo dogoditi već davno.
Dakle, izvorska voda uglavnom nema nikakve veze s prirodnim izvorima vode, već je uglavnom podzemna.
Arteški izvori
Arteški izvori su izvori koji nastaju iz dubljeg sloja zemljine kore i koji su se probili do površine kroz gornje slojeve.
Pod pritiskom su i stoga s vremenom dosežu površinu. Voda iz arteških izvora također je vrlo čista voda koja se čuva na zaštićenom mjestu u dubokim slojevima tla. Može biti i vrlo staro = "".
Pojava arteških izvora
U nekim slučajevima, stvaranje arteških izvora također se može povezati s geološkim rasjedima. Arteški izvori vrlo često se nalaze u površinskim slojevima vapnenca. Mnogo je arteških izvora, posebno na rubu Tirinške šume i planine Harz.
Čistoća izvorske vode
Budući da je pohranjena duboko ispod površine, izvorska voda dobro je zaštićena od onečišćenja. Na svom putu kroz gornje slojeve stijena izvorska je voda nekoliko puta filtrirana dok nije bila pohranjena u sabirnom bazenu, te je stoga vrlo čista.
Međutim, za razliku od ljekovite vode, ona obično ne sadrži povećani udio minerala i stoga nema dokazano zdravstveno djelovanje. Samo je posebno čista u usporedbi s vodom iz slavine.
Propisi o izvorskoj vodi
Izvorska voda nije obuhvaćena Pravilnikom o vodi za piće. S druge strane, primjenjivi propisi za izvorsku vodu mogu se naći u Pravilniku o mineralnoj i stolnoj vodi (Min / TafelWV).
Međutim, osnova za to je direktiva EU (2009/54 / EC) koja regulira i vađenje i promet prirodne mineralne vode. Primjenjuje se jednoliko u cijeloj Europi i sadrži odredbe koje imaju prednost nad nacionalnim zakonodavstvom.
Između ostalog, ovim je propisano da izvorska voda mora biti prirodne čistoće. Da bi se mogla smatrati izvorskom vodom, ona mora udovoljavati određenim kriterijima:
- Temperatura izvora
- Sastav vode
- općenito, definirane karakteristike
Te vrijednosti moraju vrlo precizno odgovarati navedenim specifikacijama. Dozvoljeno im je kolebanje u vrlo uskom rasponu, jer se to ne može izbjeći vodom koja se prirodno javlja. Konkretno, mikrobiološke potrebe (bakterije u vodi za piće) strože su nego za vodu za piće.
Dopušteni tretman izvorske vode
Izvorska voda može se tretirati prije punjenja u boce, ali dopuštene mogućnosti su ograničene. Može se odmrznuti i odsumporiti ako uključuje uklanjanje hlapivih spojeva u vodi. Uklanjanje se može izvršiti samo fizičkim metodama.
Ozoniranje je dozvoljeno pod određenim okolnostima kako bi se uklonili dijelovi stijena iz vode. Sadržaj ugljičnog dioksida u vodi može se mijenjati odobrenim metodama.
Određene tvari mogu se ukloniti i odobrenim postupcima:
- mangan
- Arsenik i
- fluorid
Odobreni uvjeti
Prema Pravilniku o označavanju hrane, izvorska voda mora biti označena kao "prirodna mineralna voda". Izraz "gazirana voda" dopušten je samo za vodu s prirodnim sadržajem ugljičnog dioksida većim od 250 mg / l. U nekim se slučajevima nazivaju i "kiselina" ili "kiseli izvor".
Razlike između izvorske vode i ljekovite vode
Izvorska voda je hrana, dok je ljekovita voda lijek. Podpada pod Zakon o lijekovima.
Izvorska voda obično ima veći udio minerala od vode iz slavine, ali ni približno toliko visok kao u ljekovitim vodama.
I za izvorsku i za ljekovitu vodu izvori moraju biti službeno potvrđeni i prepoznati prije nego što se mogu puniti u boce. Ispitivanja na izvorskoj i ljekovitoj vodi provode različita tijela, a ispitivanja se provode na različite načine. Zahtjevi za ljekovitom vodom najstroži su za sve vrste voda.
Prema trenutnom statusu, u Njemačkoj postoji 815 službeno odobrenih izvora izvorske vode. S ljekovitom vodom postoji samo 60.
Klasifikacija izvorske vode prema udjelu minerala
Klasifikacija izvorskih voda temelji se na klasifikaciji ljekovitih izvora.
- Kloridne vode
- Vodik hidrogenkarbonat
- Sulfatne vode
Specifikacije za sadržaj minerala znatno su veće zbog potrebnih ljekovitih učinaka u ljekovitim vodama. Primjerice, sadržaj sulfata za ljekovito djelovanje iznosi najmanje 1.200 mg / l, dok većina prirodnih mineralnih voda ima između 100 i 300 mg / l.
Moguća kontaminacija izvorskom vodom
Unatoč potrebnoj čistoći, onečišćenje se uvijek iznova nalazi u mineralnoj i izvorskoj vodi.
radioaktivnost
Osobito je sadržaj urana vrlo visok u pojedinim izvorima. Uran može oštetiti bubrege. Međutim, teret je razmjerno nizak. 50 litara najzagađenije vode u dojenčadi otprilike je ekvivalentno izlaganju zračenju u jednom letu na duge staze.
Tvari zagađenje
Korištenje pesticida povremeno može ostaviti male ostatke u mineralnoj vodi. Granična vrijednost je 0,05 µg / l za sve tvari uzete zajedno. U slučaju pitke vode, s druge strane, ispitivanje se provodi prema principu nula (granica detekcije).
Umjetna sladila koja se ne filtriraju u postrojenjima za pročišćavanje otpadnih voda, poput ciklamata i acesulfama, nedavno su identificirana u pojedinačnim izvorima. Trenutno ne postoji važeća granična vrijednost.
savjeti i trikovi
Zagađenje vode plastifikatorima u PET bocama ne bi trebalo dugoročno podcjenjivati. Kvaliteta vode za piće u vodi iz slavine toliko je visoka da se od pijenja vode iz slavine ne može štetiti, čak i ako se kontinuirano troši.
