Definicija stolne vode
Preduvjet za izvorsku vodu je da mora dolaziti iz prirodnih, podzemnih izvora. Stolna voda je s druge strane voda za piće koja je obogaćena određenim aditivima.
Stolna voda stoga nije prirodna mineralna voda. Različite vrste vode mogu se preraditi u stolnu vodu. U osnovi, stolna voda sadrži samo pitku vodu, jer dolazi iz različitih cijevi.
Dopuštena trgovačka imena
Stolna voda ne smije se deklarirati kao prirodna mineralna voda. Ne smiju se navoditi nikakvi izvori ili bunari iz kojih potječe. Dopuštena je samo oznaka stolna voda.
Kvaliteta stolne vode
Prema važećim zakonskim propisima, stolna voda mora barem odgovarati kvaliteti potrebnoj za pitku vodu. Zahtjevi kvalitete nisu toliko visoki kao za izvorsku i ljekovitu vodu.
Često korišteni proizvodni postupak omogućuje kontroliranu kvalitetu.
Proizvodnja stolne vode
Kako bi se dobio konzistentan okus na svim mjestima za punjenje, stolna se voda u procesu proizvodnje obično prvo potpuno desalinizira.
Potpuno demineralizirana voda se zatim pretvara natrag u mineralnu dodavanjem minerala i drugih specifičnih tvari. Dodani iznosi udovoljavaju zahtjevima Pravilnika o pitkoj vodi. Uz to se obično dodaje kuhinjska sol (natrijev klorid) i ugljični dioksid.
Čistoća stolne vode
Proces desalinizacije uklanja samo ione i soli. Sve onečišćujuće tvari u izlazu koje nisu nabijene čestice mogu ostati u njoj. Stupanj čistoće stolne vode tako približno odgovara stupnju izvorne vode.
Korišteni iznosi
Uz prirodnu mineralnu vodu, obično se pije i stolna voda od vode iz slavine. Često postoji zabluda da je stolna voda čistija i kvalitetnija od vode iz slavine.
Međutim, različit je okus samo zahvaljujući jednoličnom mineralnom sastavu koji se postiže u procesu proizvodnje. To nema utjecaja na stvarnu kvalitetu vode.
U Njemačkoj se godišnje potroši oko 126 litara flaširane vode po glavi stanovnika. U Italiji, Francuskoj i Belgiji potrošnja je još veća. Diljem svijeta godišnje se popije oko 190 000 milijuna litara flaširane vode.
Zabrinutost za zaštitu okoliša zbog flaširane vode
Posebno kod stolne vode, kvaliteta vode uglavnom nije veća nego kod vode iz slavine. To se odnosi na većinu europskih zemalja. Za razliku od vode iz slavine, velika potrošnja flaširane vode povlači za sobom brojne ekološke probleme.
Duge prometne rute
Prijevoz vode od punionice do maloprodaje i od trgovca do kućanstava stvara ogromne udaljenosti. Svaka od ovih prometnih ruta zauzvrat povećava zagađenje CO2 izazvano opsegom prometa.
Odložene boce također se moraju pokupiti i nakon ponovne obrade poslati natrag u tvornice za proizvodnju i punjenje. U najgorem slučaju, na transportnim rutama po boci je potrebno 0,3 litre sirove nafte.
Potrošnja energije u sustavima za punjenje
Čišćenje, priprema i punjenje boca zahtijeva puno energije. I ovdje je potrebno puno energije, što povećava emisiju CO2.
PET boce
Plastične boce ne mogu se reciklirati po volji. Neke će boce na kraju postati otpad. Prirodne sirovine potrebne su za recikliranje, zajedno s energijom. Godišnje se u svijetu u plastične boce preradi oko 1,5 milijuna tona plastike.
Povratne boce nude malo ukupnih poboljšanja u odnosu na boce za jednokratnu upotrebu kad se uzme u obzir ukupni utjecaj na okoliš. U usporedbi s vodom iz slavine, utjecaj na okoliš pri konzumiranju flaširane vode nekoliko je tisuća puta veći.
U Njemačkoj, zbog sustava taloženja, oko trećine svih PET boca završi u takozvanom jednotipskom ciklusu materijala.
Rizik po zdravlje zbog PET boca
PET boce mogu imati neke zdravstvene nedostatke.
DMDC
Pri punjenju PET boca može se provesti samo ono što je poznato kao "hladna sterilizacija". Za to se koristi tvar koja se naziva DMDC (dimetil dikarbonat).
Iako se tvar razgrađuje tijekom postupka sterilizacije, ostatak O-metil karbamata može ostati u vodi. Ova se tvar smatra kancerogenom u barem nekim zemljama svijeta.
acetaldehid
Svaka PET boca ispušta male količine acetaldehida u tekućinu iznutra. Tkanina je blago slatkastog okusa. Dosad izmjerene koncentracije ispod su primjenjivih graničnih vrijednosti, ali još uvijek postoji određeni rizik.
Actetalydehyd može uzrokovati cirozu jetre. Trenutno nema konačnih izjava o malim količinama s dugotrajnom potrošnjom. Zaštita od acetaldehida tehnički je moguća, ali preskupa i složena.
Hormonski učinci
Voda koja je bila pohranjena u PET bocama može imati izražen učinak sličan estrogenu na tijelo. Estrogen je ženski hormon. Dvije studije koje su citirane u specijalističkim člancima iz 2009. i 2011. godine dovode do ovog zaključka. Detalji trenutno nisu poznati.
savjeti i trikovi
Kupnja flaširane vode nije samo skupa, već predstavlja i veliko ekološko opterećenje.Kvaliteta vode iz slavine zajamčena u Njemačkoj znači da je posebno potrošnja stolne vode potpuno suvišna.
