Načelo vrenja i funkcija desni
Načelo ključanja je jednostavno. Hrana se ulije u teglu koja ne vrije. Razmak od jednog do dva centimetra održava se do gornjeg ruba. Zatim se gumeni prsten postavlja na označeni rub staklenke. Nakon postavljanja poklopca, dvije metalne kopče kliknu jedna na drugu.
Staklenka se kuha oko dva sata. Guma djeluje poput ventila za smanjenje pritiska. Kako se sadržaj širi, vrući zrak izlazi iz šupljine iznad hrane. Kad je postupak kuhanja završen, staklenka se ohladi. Sada se stvara vakuum, koji stvara zapravo očuvajući učinak. Zatim se uklanjaju sigurnosne kopče, jer se poklopac sam drži na gumi.
Sljedeći čimbenici moraju se uzeti u obzir prilikom brtvljenja staklenki gumom kako bi se osigurala funkcija konzerviranja:
- Rub čaše mora biti potpuno čist (naslage masti, vlaga, mrvice)
- Gumeni prsten mora biti izrađen od prave gume izrađene od prirodne gume
- Gumeni prsten ne smije pokazivati mehanička oštećenja (pukotine, urezi)
- Staklo i guma moraju se međusobno uklopiti, a prsten se mora umetnuti bez napetosti
- Tijekom ključanja izvana se stvara vlaga (lonac, automatsko kuhalo), bez kojeg guma postaje krhka. U pećnici, pladanj za pečenje na koji se stavljaju staklenke mora se napola napuniti vodom i po potrebi napuniti
Gumeni jezičak otkida se kada se otvori
Ako se guma suzi kad otvorite staklenku, to ne mora utjecati na hranu. Ako je guma na zidarskoj posudi slomljena samo na jezičku za izvlačenje, nastavit će štititi sadržaj.
savjeti i trikovi
Ako gumeni prstenovi nisu svježi iz zatvorene nove ambalaže, možete ih staviti u kipuću vodu i ocat na jednu do dvije minute kako bi bili na sigurnoj strani. Zatim čuvajte u vrućoj vodi dok ne zatvorite staklenke.
