Kriteriji za učinak i intenzitet boje
Između ostalog, kava sadrži kemijske spojeve koji daju tipičnu tamnožutu do smeđu do gotovo crnu boju. Ti melanoidini ostaju učinkoviti i nakon postupka kuhanja i nakon hlađenja. Kada se boji kavom, ideal se može koristiti i uvijek je pogodan za bojenje drveta u tamno.
Stupanj obojenosti i rezultat boje uvelike ovise o sljedećim čimbenicima:
- Trajanje radnje
- Koncentracija kave
- Vrsta i početna boja drveta
- Početna boja kave
Iako je većina vrsta kave u rasponu smeđih, neke vrste mogu biti gotovo crne. Posebno se za espresso zrna kave prže vrlo dugo, što omogućuje crno bojenje prahom dobivenim od njih.
Savjeti kako postupiti
Kao pravilo doziranja, temeljac kave treba kuhati od približno četiri puta veće koncentracije od varijante za piće. Alternativno se može izračunati oko četiri žlice kave u prahu na 500 mililitara vode. Postupak kuhanja ostaje isti. Što se kava "nježnije" priprema, to bolje boje ostaju učinkovite. Zbog toga su metode pripreme francusko prešanje ili protok filtra za kavu poželjnije od kuhanja u stroju za sitotisak ili potpuno automatskom stroju.
Doza se može povećavati prema potrebi u skladu sa željenim učinkom, sve dok temeljac kave ostaje tečan i tečan. Što je drvo tvrđe za bojenje, kava mora biti rjeđa. Kava je posebno pogodna za samostalno kiseljenje starinskih jela.
U slučaju gotove mljevene kave u prahu, mora se osigurati da se prženje odvijalo bez dodavanja stranih tvari. Na primjer, u nekim područjima i zemljama šećer se dodaje tijekom pečenja, što doslovno može "zalijepiti" rezultat kad se drvo oboji.
savjeti i trikovi
Ako želite pojedinačno podudaranje boja, najbolje je upotrijebiti zrna kave koja sami meljete. Slično uživanju u pijenju, kava ne samo da razvija svoj okus autentičniji, čišći i jači, već i oboji.
