Dvije faze čine dva kuta
Prije oštrenja noža, potrebno je pažljivo ispitati postojeće oštrenje. Većina rubova oštrice ima dvije razine oštrine gledano s čela oštrice. Širi nagib započinje otprilike na pola površine oštrice i vodi se pod vrlo ravnim kutom prema "uvijajućem" drugom skosu, stvarnom reznom rubu.
U tehničkoj terminologiji, širi gornji nagib naziva se primarni nagib. Rezni rub stvoren je od sekundarnog kosa. Posljednji komad završava mikrokosenjem, što zauzvrat može imati porast vrijednosti kuta, ali ne mora biti. Ovdje presudnu ulogu ima smanjenje ili uklanjanje ispupčenja.
Vrste brušenja oštrice i omjer košenja
Drugi važan aspekt oštrenja i obrade pod optimalnim kutom je oblik oštrice. Postoji pet vrsta oštrenja koja stvaraju takozvanu geometriju oštrice:
- Ravan rez
- Šuplji rez
- Okrunjeni rez
- Skandinavski rez
- Jednostrano brušenje
Udjeli između primarnog i sekundarnog kosa mijenjaju se s različitim vrstama reza. Kod ravnog brušenja, primarni nagib samo se "previja" neposredno prije ruba oštrice. To sekundarnom skosu daje veći kut.
Omjer košenja za šuplje brušenje je sličan, ali primarni konus je "udubljen" prema unutra. To rezultira lakšom silom rezanja zbog manje mase istiskivanja u proizvodu.
Sfernim ili konveksnim rezom, lukovičasti primarni nagib neprimjetno se spaja u sekundarni nagib. Kut se glatko mijenja prema zaokruživanju.
Skandinavski rez također ima samo jedan nagib, što je otprilike trećina širine oštrice i vodi ravno do reznog ruba na kratkoj udaljenosti od površine oštrice.
Jednostrani rez predstavlja polovicu ravnog reza, a dva se kosa bruse na isti način, a stražnja strana oštrice ostaje nepolirana. Ovaj rez se rijetko koristi na korisnim noževima u kućanstvu i uglavnom se nalazi na noževima za blanjanje.
Jednostavan kontrolni trik
Izazov brušenja je sukladnost površine brušenja s obrađenim kosištem. Izraženo figurativno, zamišljena linija gradijenta postojećeg reza mora se produljiti. Stvarno oštrenje odvija se naravno, ako je dostupno, u kutnoj dimenziji sekundarnog kosa.
Da biste provjerili kut, sekundarni nagib ravnog ili šupljeg dijela ravnomjerno je obojen tamnom flomasterom otpornom na habanje. Skandinavskim rezom označen je cijeli skos. Kada se oštrica navuče na brus, uklanjanje boje pokazuje točan ili nepravilan kut oštrenja. Ako je kut oštrenja previše ravan, boja ostaje na reznom rubu, ako je nanesena previsoko na kosoj strani prema sredini oštrice.
savjeti i trikovi
Da biste provjerili svoj rad, uvijek biste trebali imati povećalo s 80 do 200 puta povećanjem, s kojim također možete vidjeti različite kutove skošenja.
